最搭米饭的茄子做法，味道鲜美做法还特别简单，大人孩子都爱吃！

自从我家多多放暑假以后，我就天天为她的午饭都费了不少脑细胞了，又想让她多吃点，又不能让她长太胖，味道还得适合小朋友。这么大的孩子难免会有不爱吃的蔬菜，但为了营养均衡，还得想办法让她吃一点。比如我家的多多小朋友不爱吃茄子，而大部分的茄子做法都比较费油，可是油吃多了对身体又不好，尤其不适合小朋友吃。我试了几种做法以后，发现这种做法做出来的茄子最受闺女欢迎，用油还少，味道又好，拌着饭闺女能吃一大碗。而且这里有肉有菜，有酸有甜有咸香，味道可口，还不用放糖，

我有些朋友跟我说不好给孩子做饭，不知道吃什么，其实对于孩子吃饭来说，他们的要求并不高，就比如我家多多小朋友，五岁，女孩，炒菜不要放葱姜，或者放了再给挑出去别让她吃到，不要辣，有点汤汁，适合拌饭或拌面条的菜，她都可以接受。所以我比较喜欢用西红柿配一些菜炒，这样不仅有好吃的汤汁可以给她拌饭，而且西红柿和很多菜都比较搭。炒出来的菜也都很适合小朋友。

这道菜里不仅茄子吸收了西红柿的味道，连肉馅都因为吸收了西红柿汁而更加好吃了，不管是大人还是孩子都不会拒绝这道菜的，最关键的是它还特别容易做，就是炒一炒，焖一焖，入入味，就可以啦。很简单的。

原料：茄子一根、西红柿一个、肉馅适量、大蒜适量、盐、食用油；

做法：

1、准备食材，洗净；我这里用的肉馅是准备要包饺子的，已经放了盐、生抽、十三香调味了；

2、茄子切丁，西红柿在开水锅里烫一下，去皮切块，蒜切碎；

3、炒锅上火烧热，放适量食，将蒜先放进去炒出蒜香味；

4、放入肉馅翻炒，使肉馅散开变色；

5、放入西红柿，翻炒出汁；

6、放入茄丁，翻炒至茄丁裹上西红柿汁，并变色；

7、茄子变色后放一些盐，锅里的食材会有一些出水，但出水量应该不够，可以适当加一些清水进去，然后盖上锅盖中火焖一会儿，使茄子更入味；

8、最后西红柿已经全部成了汁液，而茄子熟透，并吸收了西红柿汁和肉馅的味道；

9、可以装盘上桌了。这道菜拌米饭吃非常好。