小技巧教你怎么做干煎鱼，不腥、不碎、味道秒杀大厨

对于各种电饼铛，我是特喜欢，当然也是喜欢彩色漂亮的外观、各种功能齐全的那种。特别是悬浮是的电饼铛，我超喜欢，我现在用的就是这种。就是颜色是黑色的，这点我特不喜欢，老想着把它换掉。可是，想了那么久，还是一直在用。真是心愿难了啊！

这次遇到的一款电饼铛，是我喜欢的外观和颜色。虽然不是悬浮式的，功能也没有那么齐全，但是，这种单盘电饼铛最大的优点是可以做水煎包，由于有蒸汽回流，做的各种饼子、水煎包，口感好松软，煎、烙、烤都不在话下。有加深的烤盘，有玻璃盖子可以一目了然。我就用这个粉色的宝贝做了干煎武昌鱼，不仅节省了时间，而且味道自然是好极了！

主料：武昌鱼1条

辅料：植物油20克、盐5克、姜10克、香葱3根、料酒5克、辣椒粉2克、孜然粉3克、淀粉5克

做法：1、把葱姜洗净切丝和一些片，把武昌鱼清洗干净，两面切上花刀，抹上一层料酒和盐，再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味

2、腌制好的武昌鱼，再拍一些淀粉

3、把电饼铛刷上植物油，通电预热，加黄花鱼，加锅盖，煎到一面发硬发黄，翻面加锅盖继续煎另一面，直到两面都金黄色

4、两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

小贴士

煎鱼时，一面煎到发硬变色再翻面煎另一面，要不翻面就碎

也可以反复翻面煎到两面金黄色即可