炒菜时想增鲜,除了鸡精和味精,还有三种调料也可以用

2016-09-18

想让炒出来的食物味道更佳鲜美,增鲜是有必要的,一起来看看那些可以增鲜的调料:

一、味精

味精的主要成分是谷氨酸钠,是以粮食为原料经发酵提纯而来的,味精的增鲜作用很强,能够大大增加人的食欲,同时含有的谷氨酸钠对治疗慢性肝炎、神经衰弱、癫痫病有帮助。味精一般是在快起锅的时候加入。

过多食用味精,会产生依赖性,妨碍钙和镁的吸收而产生头痛、恶心的感觉。

二、鸡精

鸡精是在味精的基础上加入化学调料而制成的,并非在鸡的身上提取,和味精相比,鸡精除了含有谷氨酸钠以外,还含有多种氨基酸,鸡精适用于所有味精用到的食品,鸡精在自然鲜香方面更加注重。

食用过多鸡精,会出现喉咙干疼、鼻塞、头痛等感觉。

三、排骨精

排骨精调料是专门用于炖排骨时候用的,具有口味独特、营养丰富的特点,因为炖汤时本身就很鲜,所以一般不会加入鸡精,于是有公司研发了排骨精。

排骨精在整个市场的使用率不是很高。

四、蘑菇精

蘑菇精是提取天然蘑菇精华而成的,能够完全释放蘑菇鲜味,一些好点的蘑菇精鲜度达到99度味精的2倍,提鲜效果特别突出。蘑菇精在炒菜、点心、烧汤时都可以使用,增鲜效果十分突出。

蘑菇精在个人家庭中使用也不是很普遍。

五、蔬菜精

现在一般称为蔬之鲜,以八种天然鲜蔬精华组成纯真原料,具有清香自然的特点,适合各种菜肴风味,蔬菜精的特点是健康。

蔬菜精对于炒蔬菜要更好一些。

----

以上五种调料,对于增鲜都有非常好的效果,不过都不能使用过量。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:wyk1014  > 美食
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
饮食提醒:炒蘑菇别放味精
鸡精 少用为佳
鸡精和味精的区别-鸡精好还是味精好
味精与鸡精的不同,你知道吗?
鸡精和味精有什么区别
鸡精、味精,到底是什么精?看了大吃一惊!
更多类似文章 >>
生活服务