有个保证不会错的法子,那就是再等个把月,桔子都红了再买。 (?ω?)hiahiahia....废话
又到桔子上市的季节 ,可超市水果店的桔子都是青中带黄的,一没选好就挑个炸弹,酸到要炸。
按个头选
这时候要像孔融学习一下,一框的桔子,大个让给别人吃吧,挑中等个头的就好辣。
因为同一颗树上很大个的往往是皮比较厚的,而且不够甜。而个子小的往往发育不好,口感不会好的。挑中等个头的就好了。
还有手感,同样大小色泽的桔子,选偏重的,重的水分足。
颜色
桔子皮中含有大量桔黄素,这种色素随着时间长短分为青、桔红二色。 所以桔子即将成熟时半红半青。这个不用说了,越黄越红好了。
但是。。。。不排除有些果农 ,把那种中途夭折的果实也拿来卖了,那些落实或枯枝上也容易就黄了,可是果实根本就没熟。这种果实就要看皮的光泽了,没光泽的不要挑了。
果皮
甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密。表皮颗粒小又细密的橘子比较甜,而那些凹凸不平表皮又粗糙的,不但果肉无味且不好吃。
皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状。有的通过外皮能够看到大概果瓤的形状了,那肯定就熟得差不多了。
友情提示:轻点捏哈,不然老板会打人哒.......
果蒂
桔子蒂头明显凸起的橘子表示生长过程养分供给缺乏,吃起来口感会比较差。桔子尾部是一个圈的,而不是一个点,一般是圈的相对来说是比较甜的。
劲酒虽好,可不要贪杯哦!
吃桔子为什么会上火
桔子属于热量密度高、糖分高的水果。吃下去后,肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝糖合成增加、脂肪酸合成增强,三酸甘油脂合成也增强,肝脏充满了待送出的油脂和糖,就容易上火,身体能量增加,就比有些“热“。
橘子吃多了上火其实就是因为肝糖合成增加太快,大量的热量人体一下转化或代谢不了,积压在那引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象,也就是人们常说的"多吃桔子会上火"。
有些桔子那么甜,是不是因为用针打了药?
果壳网(http://www.guokr.com/article/441706/)有人做过分析,结论是不现实。
一方面,打针留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道,水果容易烂掉;做水果生意的有句老话,水果不烂,黄金百万,这么干是笔亏本生意,估计没人干
另一方面,打针无法保证甜蜜素在水果内均匀分布,弄不好还影响口感。
用甜蜜素喷淋增甜也是很难的,桔子果实相对皮比较厚,想要把甜味透过表皮再浸到果实,得要多久时间?
喷增甜剂
在生长的植株上喷洒“增甜”制剂是有的,这种是植物生长调节剂,类似叶面肥,是通过控制植株代谢过程或者营养合成效率,给果实增加甜度。
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