青椒皮蛋
食材：皮蛋3枚 青椒2根 小红椒1个 大蒜10克 姜3克 油2茶匙 芝麻油0.5茶匙 盐1克 糖2克 生抽1.5茶匙 蚝油0.5茶匙
做法：
1.准备食材，这次选用的青椒是湖南的螺丝椒，皮薄且香，辣度也够，只是想更刺激一点，所以加了一根小红椒。
2.青椒，红椒，大蒜，姜均切碎。
3.皮蛋去壳后，取一根普通的线，缝衣服的那种就行，放在皮蛋表面上，轻轻地拉动线的两头，就轻松划开了。
4.想切割成多大的都可以，这种做法既不需要用到刀，切割面还非常平整，同时不会影响皮蛋的形状哦。
5.把切好的青椒，红椒，蒜末，姜末放入碗中，加入油，盐，糖等调味料拌匀。
6.拌匀后，加入2汤匙清水，以防入微波炉加热过程中流失水份。
7.放入微波炉中，高火叮1分半。
8.取出后，浇在皮蛋上拌匀，即可享用。
蒜苗回锅肉
主料：
蒜苗300g、猪肉270g
调料：
豆鼓14g，酱油2勺，白糖1勺，豆瓣酱2勺，食用油适量
做法步骤：
1、蒜苗清洗干净
2、切段
3、猪肉下锅煮20分钟，晾凉切片
4、锅中油烧热。放入猪肉，炒出油脂
5、放入豆豉和豆瓣酱，放入少许酱油，翻炒均匀
6、将蒜苗根部放入锅中，翻炒数下
7、然后将蒜苗放入锅中，炒至断生
8、起锅前放入白糖，炒匀即可
9、起锅装盘就好。
鱼香肉丝
主料:猪里脊肉300克
辅料:冬笋80克 黑木耳3朵 鸡蛋清1个
调料:食盐3克 酱油15克 姜2片 蒜6瓣 料酒10克 米醋20克 淀粉15克 小葱2棵 泡红椒10克 白糖25克 植物油50克
做法:
1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整
2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮
3.泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了
4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆
5.用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的
6.所有调料的备齐
7.泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用
8.重中之重，味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克)，记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了
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