5款家常热乎美味的汤

天越来越来冷了，在天冷的时候，能喝到一碗热乎美味的汤，感觉最幸福不过了，那就让我们来为家人做道营养又滋补的汤吧。

玉米山药棒骨汤

食材：大棒骨 玉米 山药 枸杞 姜片 调料

1：棒骨冷水下锅， 放入几片姜和少许白酒， 焯煮一下；焯煮好了后将棒骨捞出来

2：将焯煮过的棒骨放入煲中， 加入几片姜再将玉米和山药放入，倒入适量的水，加盖炖煮1-1.5个小时（也可以按照电炖煲设定的时间）

3：加入适量的盐和胡椒粉调味，最后放入枸杞再炖煮五分钟即可。

小窍门

1. 焯煮棒骨时加入点白酒和姜片帮助去腥； 2.将棒骨、山药（如果不喜欢软糯，可以在中间的时候再将山药放入）和玉米、姜片一起放入煲中炖煮，加入适量的水， 注意水要一次性加足； 3.待汤快煮好加入盐和胡椒粉调味，放入枸杞进去一起煮上五分钟即可

紫菜蛋花汤

食材：紫菜 鸡蛋 调料

1：鸡蛋打散不用兑水

2：水煮开，紫菜撕成小碎，紫菜大概是整个紫菜饼的五分之一，倒入蒜末，煮1分钟至大开。

3：准备装汤的器皿，加入葱花，油盐，麻油，和鸡精。

4：画圈圈倒入鸡蛋液，迅速划散。10秒后关火。把汤倒入准备好的器皿中即可。加入麻油和蒜末会使汤更好喝。

山药羊肉汤

食材：羊腿骨，羊肉 铁棍山药 调料。

1：羊腿骨洗净后焯水

2：将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。

3：将羊肉焯水后洗净，羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。

4：铁棍山药去皮洗净切段，羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透

5：在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。

小窍门

1 时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。

2 汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味

西湖牛肉羹

食材：鸡蛋 嫩豆腐 香菇 牛肉 淀粉 调料

1：牛肉入清水中浸泡2小时，中间多换几次水，以去除血水，捞出沥干，剁成肉碎，加生抽、料酒、胡椒粉，少许淀粉抓匀腌二十分钟。

2：豆腐切小丁，入热水中浸泡10分钟（水中加点盐），香菇切丁、香菜切碎、蛋清一个打散。

3：锅中倒入清水，放入姜片、加1勺料酒，水开后放入牛肉碎，焯至颜色发白捞出备用。这一步是为进一步去腥去血水。

4：另取一锅倒入清水（有高汤更好），放入香菇、豆腐煮3分钟左右，倒入焯过水的牛肉碎继续煮1分钟左右。

5：倒入水淀粉勾薄芡，待锅中汤再开时，转圈倒入蛋清。加盐、胡椒粉，鸡精、滴几滴香油。

6：关火，洒香菜碎即可。

秋冬养生鲫鱼萝卜丝汤

食材：鲫鱼 白萝卜 香菜 调料

1：鲫鱼洗干净，切花刀去腥线。

2：萝卜擦丝，最好是用擦丝器擦，另外不要擦细过细的丝，要稍微粗一些。

3：油锅烧热，下鲫鱼煎至两面黄，这一步也是必不可少的，鱼汤的浓白，煎起了关键作用。

4：砂锅内装开水，开水，开水，重要的事情讲三遍，然后趁热把煎好的鲫鱼放进去，先用大火熬煮10分钟左右，然后改成中火。

5：待汤汁发白时丢萝卜丝进去，继续大点火去熬，期间有浮沫可用勺子撇去，汤汁雪白了以后就可以关火，然后加适量的盐调味，放一根香菜装饰即可。

小窍门

谈到养生离不开健康的前提，不用酱油不要姜，教您一个妙招，熬出雪白无腥的暖身汤，这锅汤鲜美之极，秋冬季节可以经常食用，建议煮的时候选砂锅，鲫鱼要选纯正血统的