酸辣土豆丝
家常小炒菜
用料：土豆(2个)、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、香油、白醋
做法：
1、把土豆去皮,然后切丝
2、土豆丝切好，用冷水泡一下去淀粉，可以多换几次水，这样炒出的菜口感脆
3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸十几秒出香味后把花椒捞出不要，再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味
4、、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，美味酸辣土豆丝完成了
农家小炒肉
家常小炒菜
用料：猪肉、尖椒、葱、蒜
做法：
1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，葱花、蒜片备用
3、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用，下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
番茄炒蛋
家常小炒菜
用料：蕃茄（两个）、鸡蛋（三个）
做法：
1、蕃茄洗净 切块备用(想去皮的可以自行去掉)
2、鸡蛋搅匀,下少许盐搅勻!
3、锅中下少量油烧开,下蕃茄去炒,下一点糖(这样炒的蕃茄没那么酸),再下适量盐翻炒均匀,盛起,备用!
4、锅洗净，倒油烧开然后调小火,将搅匀的蛋液倒进去,用锅铲推两下!
5、快速把炒好的蕃茄倒进锅中,关火,利用余温把蕃茄和鸡蛋翻炒均匀,盛起!
6、装盘,撒葱花，汤汁拿来拌饭更好吃哦
红烧茄子
家常小炒菜
用料：茄子、蒜、老抽一勺、白砂糖一勺、水一碗
做法：
1、首先将茄子滚刀切，然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
2、将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
3、锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色，将之前弄好的配料倒入锅中，10分钟后出锅
小炒四季豆
家常小炒菜
用料：四季豆300克、五花肉150克、红辣椒、大蒜5瓣、料1个、姜3片、酱油、鸡精1小匙、米酒/高度白酒2匙
做法：
1、所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用
2、热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出
3、倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅
手撕包菜
家常小炒菜
用料：包菜（半个）、姜、蒜、干辣椒、指天椒、生抽、陈醋、盐、香油/耗油（可要可不要）
做法：
1、挑选包菜，食友注意哦，有一种叫椰菜的跟它长的很像，但是椰菜会比较绿一点且比较圆，包菜颜色比较白，形状比较扁。挑选的时候注意哦！
2、挑选好包菜之后将包菜洗干净，然后用手撕成一块一块，然后用清水冲洗一遍后用篮子装起沥干水（注意哦！要用手撕哦！手撕的跟刀切的，口感真的不一样哦）
3、姜切片（约5片）、蒜拍下切块（约3粒）、干辣椒切段（8个）、指天椒切片（一个、可要可不要）
4、锅放油，然后倒入姜片和蒜及指天椒倒入先翻炒一遍，然后将已撕好的包菜及干辣椒放下一起翻炒。（小心点是用猪油炒，猪油炒的比较好吃哦）
5、炒到包菜边颜色，且有些软下去（若干的话可适当加点水，否则无需加水），然后放半勺盐翻炒一下，到一勺陈醋在包菜的边沿慢慢浇淋，最后放半勺生抽和半勺耗油及香油翻炒一下起锅
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