【小炒香辣牛肉】
食材：牛肉150g，尖椒150g，红辣椒干红辣椒各5个，花椒、水淀粉、生抽、鸡精、盐
1、牛肉洗净切丝，加水淀粉、盐、油拌匀，腌制片刻。
2、尖椒切丝、红辣椒切段。
3、锅烧热油，加花椒、红辣椒煸香后加入牛肉炒至变色。
4、放尖椒、红辣椒炒匀后加入生抽拌匀，最后加鸡精、盐调味即可。
【香辣鱼块】
食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，黄酒适量，盐1小勺，花椒1大勺，干红辣椒8-10根，酱油1大勺，白糖1小勺，香醋少许 ，熟芝麻1小勺
1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上。
2、把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。
3、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。
4、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。
5、把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻即可。
【芹菜炒豆腐干】
食材：芹菜1把，豆腐干6块，食盐，酱油，红尖椒2个，植物油
1、香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。
2、锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄，再放入香芹一同翻炒。
3、香芹稍炒软时放入红尖椒， 放适量盐调味。
4、 放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。
【番茄土豆片】
食材：土豆，番茄，姜丝，盐，植物油
1、番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片。
2、炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明。
3、放入番茄块，加一些盐，少些清水，小火烧。
4、加一些盐，烧入味大火收汁即可。
【青椒干煸五花肉】
食材：带皮猪五花肉200克，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片适量，蒜片适量
1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。
2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。
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