这道菜在饭店点击率最高、上桌就被抢完，做法其实很简单。

说到湘菜我第一想到的就是这道“农家小炒肉”这也是湘菜的一个代表菜。做这道菜要选用肉质细腻的五花肉，配上青红辣椒，在饭店点击率非常高。今天教大家如何在家做一道好吃的农家小炒肉。

做这道菜五花肉层越多越好、一定要带皮炒才香、不需要放鸡精，味精这些。简单的做法，简单的调味料。有着最自然的味道、香辣鲜美，肥而不腻。不仅美味下饭，也是一道超过瘾的下酒菜。

原料：五花肉、青红辣椒。调料：葱、大蒜、盐、白糖、老抽、料酒

五花肉切成大薄片放料酒、老抽腌一会、辣椒滚刀切成块、葱蒜切片就可以.（五花肉可以提前放入冰箱冷冻一下、切的时候还好切些）

把锅烧干、把辣椒放进去干炒。炒至辣椒起这种虎皮状就可以。

锅内倒少许底油、下入腌好的五花肉小火煸炒、变色就可以下入葱蒜炒香。下入煸好的辣椒放老抽调下颜色。再放一点点盐、最后放点白糖提鲜。

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