剁椒鱼
用料
草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒、剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜；
做法
1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀；
2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里；
3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱；
4.将拌好的酱均匀放在鱼上面；
5.放入蒸锅上汽后蒸；
6.中小火蒸8分钟即可；
红烧排骨
食材
主料排骨500g，杏胞菇280g，辅料油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，红烧酱油适量，生抽适量，糖适量
步骤
1.将排骨用水浸泡半个小时以上，中间换几次水，以泡去血水。
2.将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。
3.将捞出的排骨洗净吸净水份。
4.锅中放适量油，放入排骨煎制。
5.煎至两面变金黄。
6.将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。
7.加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀。
8.加入适量水、红烧酱油。
9.加入适量生抽。
10.大火烧开后，尝一下味道，根据情况加入适量盐，少许糖。
11.转中小火慢炖，
12.至肉酥软汤汁浓出锅。
小贴士
1、排骨中可以配上各种自已喜欢的蔬菜。
2、红烧酱油（提色）上色，生抽提味，大家可根据情况放。
糖醋里脊
食材
主料猪里脊150g， 辅料油适量，盐适量，米醋2勺，番茄沙司3勺，白糖2勺，面粉适量，淀粉适量，胡椒粉适量，蒜适量，鸡蛋1个，生菜25g，料酒适量
步骤
1.把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。
2.在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。
3.往里脊肉里打入一个鸡蛋（我用的肉少，所以鸡蛋也用了一个最小的）。
4.顺时针搅拌后，腌制二十分钟。
5.在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。
6.将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，用手抓匀。
7.蒜切成末。
8.在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。
9.锅内放多一些油，烧至七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。
10.炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
11.锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。
12.将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。
13.放入炸过的里脊，翻炒均匀。
14.盘底铺生菜，出锅装盘。
东坡肉
食材
主料五花肉1000g ，辅料葱100g，姜50g，黄酒350ml，酱油200ml，白糖100g
步骤
1.先把五花肉洗净。
2.放到热水中淖5分钟
3.捞出来稍晾。
4.切成每块1两半左右的方块。
5.黄酒、酱油、白糖。
6.葱切段，姜切片。
7.先把姜和葱放到砂锅里。
8.再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。
9.先倒入黄酒和酱油。
10.再放入白糖。
11.用大火烧开。
12.转小火慢炖2小时。
13.撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
14.锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
15.端上桌，就可以吃了。
麻辣香锅
麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。
食材明细
食材
主料蔬菜800g五花肉50g虾仁50g鱿鱼50g香肠50g蟹柳50g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量红辣椒适量干辣椒适量花椒粉适量芝麻适量花生适量葱适量姜适量糖适量孜然适量香菜适量辣椒油适量
步骤
1.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3.准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
4.准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
7.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
8.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10.最后放入焯熟的各种蔬菜
11.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13.撒些孜然和香菜即可出锅
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