今天是清明节，清明在节气上代表天清地明的意义。《月令七十二候集解》说：三月节，物至此时，皆以洁齐而清明矣。 故“清明”有冰雪消融，草木青青，天气清彻明朗，万物欣欣向荣之意。 清明也是一个尤为重要的养生节气。食要当季，清明前后是很多美食上市的季节，到底清明养生吃什么呢？下面，小薯为您介绍。
1.螺蛳
螺蛳价廉物美，营养丰富。据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。因此，它是一种高蛋白、低脂肪的天然保健品。
2.荠菜
阳春三月，正是吃荠菜的好时候。荠菜虽是野菜，却富含丰富的营养，它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验证实，荠菜具有多种医疗功能，它有很好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。
3.虾
“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防、改善中老年人骨质疏松、增强免疫力。
4.香椿
香椿是清明时令佳品，它味苦性寒，有清热解毒，健胃理气的功效。此外，香椿中还富含丰富的维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。
5.韭菜
说到春天要吃的食物，不得不提到韭菜。在懂行人的眼中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。
6.蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。此外，蕨菜还具有清热化痰、降气滑肠、健胃的功效。
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