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初夏必备下饭菜,爽口开胃还解馋!

阅0转02017-05-15

  孜然牙签肉
--原料--
猪肉、料酒、孜然粉、生抽、淀粉、牙签、五香粉
--做法--
将肉切成小块,加入料酒、孜然粉、生抽,搅拌均匀腌渍30分钟。
用事先烫过的牙签将腌制好的肉串起来。
再将肉串过上一层睡淀粉。
锅内油烧热后,把肉串放入,炸至表面稍变黄即可捞出。
麻辣藕丁
--原料--
莲藕、干辣椒、姜蒜、花椒、生抽、白醋
--做法--
将莲藕去皮切丁,放白醋浸泡10分钟。
干辣椒剪段洗净籽,蒜压蓉、姜切末备用。
锅里热油,爆香姜蒜、花椒。
下入干辣椒炒香。
放入藕丁翻炒,调入盐、生抽即可。
五香豆干
--原料--
豆腐、生抽、五香粉、芝麻、米酒、孜然粉、糖
--做法--
将豆腐切块。
平底锅中放油,将豆腐小火煎至两面金黄。
两面微焦时,加入生抽,米酒,糖,五香粉,孜然粉,盐,水。
小火慢慢收汁。
开大火最后收汁,放入芝麻即可。
麻辣水晶皮冻
--原料--
猪肉皮、花椒油、辣椒油、从事、蚝油、糖、生姜、八角
--做法--
生姜切片备用。
将肉皮用水焯5分钟,捞出晾凉。
把猪皮内面的肥油刮干净。
把刮干净的肉皮切成小丁。
切好的肉皮丁放入高压锅里,加水,放入姜片,八角,盐炖30分钟。
煮好后,将肉皮丁放凉,放入冰箱冷藏到凝固。
扣出来切片放在盘子里。
取一碗,倒入生抽,糖,辣椒油,花椒油,盐拌匀。
倒在皮冻上即可。
椒盐小黄鱼
--原料--
小黄鱼、胡椒粉、椒盐、柠檬汁
--做法--
将小黄鱼洗净,放入碗中。
调入胡椒粉、盐、料酒和少许的柠檬汁腌制15分钟。
沥干水分。
热锅热油,将腌制过的鱼中小火煎至两面金黄即可。
来自:wyk1014  > 美食
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