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初夏必备下饭菜,爽口开胃还解馋!

阅0转02017-05-15

孜然牙签肉

--原料--

猪肉、料酒、孜然粉、生抽、淀粉、牙签、五香粉

--做法--

  1. 将肉切成小块,加入料酒、孜然粉、生抽,搅拌均匀腌渍30分钟。

  2. 用事先烫过的牙签将腌制好的肉串起来。

  3. 再将肉串过上一层睡淀粉。

  4. 锅内油烧热后,把肉串放入,炸至表面稍变黄即可捞出。

麻辣藕丁

--原料--

莲藕、干辣椒、姜蒜、花椒、生抽、白醋

--做法--

  1. 将莲藕去皮切丁,放白醋浸泡10分钟。

  2. 干辣椒剪段洗净籽,蒜压蓉、姜切末备用。

  3. 锅里热油,爆香姜蒜、花椒。

  4. 下入干辣椒炒香。

  5. 放入藕丁翻炒,调入盐、生抽即可。

五香豆干

--原料--

豆腐、生抽、五香粉、芝麻、米酒、孜然粉、糖

--做法--

  1. 将豆腐切块。

  2. 平底锅中放油,将豆腐小火煎至两面金黄。

  3. 两面微焦时,加入生抽,米酒,糖,五香粉,孜然粉,盐,水。

  4. 小火慢慢收汁。

  5. 开大火最后收汁,放入芝麻即可。

麻辣水晶皮冻

--原料--

猪肉皮、花椒油、辣椒油、从事、蚝油、糖、生姜、八角

--做法--

  1. 生姜切片备用。

  2. 将肉皮用水焯5分钟,捞出晾凉。

  3. 把猪皮内面的肥油刮干净。

  4. 把刮干净的肉皮切成小丁。

  5. 切好的肉皮丁放入高压锅里,加水,放入姜片,八角,盐炖30分钟。

  6. 煮好后,将肉皮丁放凉,放入冰箱冷藏到凝固。

  7. 扣出来切片放在盘子里。

  8. 取一碗,倒入生抽,糖,辣椒油,花椒油,盐拌匀。

  9. 倒在皮冻上即可。

椒盐小黄鱼

--原料--

小黄鱼、胡椒粉、椒盐、柠檬汁

--做法--

  1. 将小黄鱼洗净,放入碗中。

  2. 调入胡椒粉、盐、料酒和少许的柠檬汁腌制15分钟。

  3. 沥干水分。

  4. 热锅热油,将腌制过的鱼中小火煎至两面金黄即可。

来自:wyk1014  > 美食
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