初夏必备下饭菜，爽口开胃还解馋！

孜然牙签肉

--原料--

猪肉、料酒、孜然粉、生抽、淀粉、牙签、五香粉

--做法--

1. 将肉切成小块，加入料酒、孜然粉、生抽，搅拌均匀腌渍30分钟。

2. 用事先烫过的牙签将腌制好的肉串起来。

3. 再将肉串过上一层睡淀粉。

4. 锅内油烧热后，把肉串放入，炸至表面稍变黄即可捞出。

麻辣藕丁

--原料--

莲藕、干辣椒、姜蒜、花椒、生抽、白醋

--做法--

1. 将莲藕去皮切丁，放白醋浸泡10分钟。

2. 干辣椒剪段洗净籽，蒜压蓉、姜切末备用。

3. 锅里热油，爆香姜蒜、花椒。

4. 下入干辣椒炒香。

5. 放入藕丁翻炒，调入盐、生抽即可。

五香豆干

--原料--

豆腐、生抽、五香粉、芝麻、米酒、孜然粉、糖

--做法--

1. 将豆腐切块。

2. 平底锅中放油，将豆腐小火煎至两面金黄。

3. 两面微焦时，加入生抽，米酒，糖，五香粉，孜然粉，盐，水。

4. 小火慢慢收汁。

5. 开大火最后收汁，放入芝麻即可。

麻辣水晶皮冻

--原料--

猪肉皮、花椒油、辣椒油、从事、蚝油、糖、生姜、八角

--做法--

1. 生姜切片备用。

2. 将肉皮用水焯5分钟，捞出晾凉。

3. 把猪皮内面的肥油刮干净。

4. 把刮干净的肉皮切成小丁。

5. 切好的肉皮丁放入高压锅里，加水，放入姜片，八角，盐炖30分钟。

6. 煮好后，将肉皮丁放凉，放入冰箱冷藏到凝固。

7. 扣出来切片放在盘子里。

8. 取一碗，倒入生抽，糖，辣椒油，花椒油，盐拌匀。

9. 倒在皮冻上即可。

椒盐小黄鱼

--原料--

小黄鱼、胡椒粉、椒盐、柠檬汁

--做法--

1. 将小黄鱼洗净，放入碗中。

2. 调入胡椒粉、盐、料酒和少许的柠檬汁腌制15分钟。

3. 沥干水分。

4. 热锅热油，将腌制过的鱼中小火煎至两面金黄即可。