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水煮肉片菜谱,一分钟让你学会这道四川美食!

阅0转02017-05-18

饿的时候,来一碗热气腾腾香喷喷的水煮肉片,再配上一碗大米饭,那种滋味真是幸福死了!四川的这道特色美食,也深受全国其他地区人民的喜爱,今天,就让小编带你来学习一下这道美食的做法吧!

主料:梅花肉400克,大白菜300克

辅料:干花椒15克,干辣椒15克,食盐、花椒粉、辣椒粉少许,蚝油、料酒1汤匙,菜籽油4汤匙,郫县豆瓣酱2汤匙,细葱2根,姜一块,蒜三瓣,水适量。

步骤

  1. 梅花肉切片放入碗中,加入食盐搅拌均匀,腌制十分钟。

  2. 炒锅放入2汤匙菜籽油加入郫县豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。再将清水倒入,加入辣椒粉、花椒粉、料酒、蚝油等调料。

  3. 水煮开后,放入撕好的白菜片,煮熟后,白菜片捞出铺在容器内。

  4. 再加入腌制好的肉片,煮到肉片变白。(注意煮的时间不要太长,以免肉片口感太老)

  5. 将煮好的肉片倒入容器内,将花椒、辣椒段、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。

  6. 另起锅,倒入2汤匙菜籽油,烧热。将热油均匀的淋在肉片上。

这样一碗香喷喷的水煮肉片就做好了,快品尝吧

来自:wyk1014  > 美食
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