腊肉是一种奇妙的美味，
熏好的腊肉煮熟切成片，
透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，
吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。
我要吃腊肉
腊肉不仅风味独特，
而且具有开胃、去寒、消食等功能，
还素来享有“一家煮肉百家香”的极高赞誉。
我要吃腊肉
腊肉除了直接蒸着吃、煮着吃，
其实搭配其它蔬菜，组成各种“腊肉CP”，
实在称得上妙！
妙妙
下面就一起来看看，
都有哪些风味十足、口味诱人，
还能让你馋得流口水的“腊肉组合”吧···
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腊肉食谱
1.蒜苗炒腊肉
食材：腊肉、蒜苗、红椒、料酒、油
做法：
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用
2、红椒切小块、蒜苗洗净切斜刀
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味
4、加入蒜苗，放少许料酒
5、放红椒继续翻炒1分钟左右即可
蒜苗炒腊肉
食材：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许
做法：
1、锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油
2、放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用
3、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油
4、放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可
芥蓝炒腊肉
食材：腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许
做法：
1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下
2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色
3、加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味
腊肉炒土豆片
食材：蒜苔、腊肉、葱、盐（少许）
做法：
1、腊肉用清水泡发一晚上，清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动
2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉，一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题
3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜苔
4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了
5、肉扒拉一边去，放蒜苔炒，起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅
蒜苔炒腊肉
食材：冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用
3、葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
4、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
冬笋炒腊肉
食材：腊肉、大葱、辣椒、酱油、料酒、油
做法：
1、腊肉切块，大葱切段，辣椒切块
2、热锅入油，加入腊肉煸炒
3、加入大葱、辣椒、料酒翻炒，加入酱油调味，炒匀，就可以吃啦
家常小炒肉
食材：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、备好食材，热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅
2、原锅加入腊肉和蒜片煸炒，加入蒜苗拌炒5分钟
3、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦
豆干炒腊肉
食材：茄子、腊肉 、青椒、小米辣、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽
做法：
1、茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份
2、腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒，葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒
3、炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出
4、续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒，加入腊肉炒匀
5、放入茄丁翻炒，生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入
6、大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可
腊肉炒茄丁
食材：腊肠 (2根)、腊肉 (1条)、红椒 (1个)、青椒 (2个)、蒜、盐、生抽
做法：
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料
2、将腊肉腊肠切片待用，青椒，红椒切块
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明，加入青红椒一起煸炒
4、盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味，炒至青椒断青就可以盛起上桌了
双椒炒腊肉
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