红烧菜好吃却费时，这几道菜比红烧菜还好吃下饭，又快又简单

红烧菜好吃，够味下饭，但却很费时间，上班族可没那么有空做这类大菜。今天小心点为大家介绍几道又快又简单的下饭菜，易做易学，做出来比红烧菜还好吃，不腻又下饭。

辣椒炒鸡蛋

红烧排骨，快手菜

用料：鸡蛋、青椒、盐、酒

做法：

1、青椒切小圈儿，蛋液加适量盐和一点儿酒打散

2、热锅把辣椒圈儿煸炒一下（因为讨厌辣椒的一股生腥味儿）倒入蛋液里搅匀

3、热锅热油（稍稍多放点儿油，油烧热一些），蛋液倒入，先不要着急动，基本成型后再翻炒至金黄就好了

农家小炒肉

红烧排骨，快手菜

用料：猪肉、尖椒、葱、蒜

做法：

1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好

2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，葱花、蒜片备用

3、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用

4、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可

葱油金针菇

红烧排骨，快手菜

用料：金针菇、酱油、小葱、花生油

做法：

1、金针菇去蒂洗净，装盘

2、蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟，取出后倒入酱油

3、小葱切成葱花，摆到金针菇的上面，炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用

木耳芹菜炒肉末

红烧排骨，快手菜

用料：木耳500g、猪肉100g、芹菜300g、辣椒15g

做法：

1、将所有材料准备好，洗干净切碎备用

2、肉末入锅翻炒，加少许酱油着色。然后加入木耳翻炒几分钟

3、加入芹菜和辣椒，炒熟后加盐和生抽翻炒均匀即可出锅

蒜苔炒香肠

红烧排骨，快手菜

用料：香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐

做法：

1、将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段，香肠切片，蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用

2、锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒

3、炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定

4、起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘