好吃的肉该怎么做，肉片鲜嫩，色泽美观，吃货不能错过~

一、盐煎肉

准备材料：五花肉、蒜薹、红辣椒、姜

做法：

1、蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈备用；

2、切好五花肉片和姜片；

3、锅中放入少许的油，将五花肉略炒之后撒入适量的盐，小火煎至出油；

4、放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒；

5、再加入黄豆酱；

6、接着加入适量的豆豉翻炒均匀；

7、淋上香油，装盘即可食用。

二、汽水红烧肉

准备材料：五花肉、汽水、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、将五花肉洗净，切块；

2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净；

3、锅里不用放油，将切好的五花肉放入煸炒；

4、煸炒出一些油分之后，放入姜片继续煸炒；

5、炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后，放入蒜头、干辣椒拌炒出香味；

6、随后淋入生抽、老抽、料酒炒至上色；

7、最后倒入汽水，汽水没过肉即可；

8、大火烧开，小火焖煮40分钟左右；

9、最后大火收汁就可以出锅了。

三、秘制肘子

准备材料：大肘子、葱姜、花椒、豆瓣酱

做法：

1、先把肘子用冰水泡12小时以上，去除血腥味；

2、泡好后，用热水焯一下；

3、之后马上用冷水冲，这样可以让肘子又软又Q；

4、加入桂皮、姜、大葱、草豆蔻、大料、花椒、香叶、料酒，放入高压锅50分钟；

5、之后就可以取出装盘，开始准备酱料；

6、在小碗中让入豆瓣酱、酱油、糖、醋、酒调匀；

7、热锅冷油，放入麻椒，加入调好的酱汁炒匀；

8、接着加入一些刚炖肘子的汤；

9、开锅后加入水淀粉勾芡；

10、炸花生捣碎；

11、浇上汁，撒上花生碎和葱丝，即可。

四、红烧肉

准备材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

做法：

1、五花肉清洗干净，切成片，姜切片；

2、锅中加入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，除去浮沫捞出备用；

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的油，加入冰糖，小火煸炒；

4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可；

5、将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色；

6、放入姜片继续翻炒；

7、加入适量的酱油，翻炒均匀后倒入热水，然后放入盐、八角；

8、大火烧开后转文火炖制40分钟左右，收汁即可。

五、酒香粉蒸排骨

准备材料：待软骨猪小排、地瓜、酱油、酒、冰糖、蒸肉粉

做法：

1、排骨冲去血水，加入酱油、酒酿、冰糖搅拌，封保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟以上；

2、地瓜去皮切小铺在锅底，腌制好的排骨裹上蒸肉粉叠在地瓜上，淋上剩下的腌肉酱汁；

3、隔水水开后大火蒸半小时，改小火再蒸半小时左右；

4、最后撒上葱花即可。