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山药的7种吃法,好吃又营养!

阅0转02017-09-07

  1、拔丝山药
食材:山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油、白糖5大匙
做法:
1.将山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉
2.把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊
3.把山药块放入糊中挂糊
4.锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油
5.将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡
6.放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可
2、糖醋山药
食材:山药300克、四季豆5支、鸡胸肉150克、蒜末少许、姜末少许、辣椒末少许、太白粉适量、胡椒粉适量、盐适量、糖醋酱5大匙
做法:
1.山药去皮切粗丁,四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿
2.鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀
3.将鸡肉放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用
4.热锅倒入适量油,加入山药丁,煎至各面均上色后盛出
5.再锅中放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味
6.放入焯烫的四季豆拌炒一下即可出锅
3、山药炒木耳
食材:铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精
做法:
1.山药去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片,青蒜洗净切段,黑木耳洗净撕小块
2.把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出
3.锅里油热,放姜末,胡萝卜煸炒至发蔫
4.再放入山药与黑木耳煸炒1分钟,加入青蒜煸炒
5.等青蒜发蔫,加盐,鸡精,炒匀即可出锅
4、山药炖鸡肉
食材:山药200克、鸡1/3只、香菇200克、蜜枣1颗、姜2片、桂圆5颗
做法:
1.将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片
2.锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入
3.翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄
4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水
5.放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时
6.放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟
7.最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞子即可
5、山药炒肉片
食材:山药500克、五花肉片100克、生抽、耗油、泡椒2根、盐、味精
做法:
1.将山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟,捞出用冷水浸泡
2.将泡椒斜切,五花肉洗净切片
3.锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时,放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒
4.再把山药放入一起翻炒片刻,调入盐、味精即可出锅
6、白果山药粥
食材:大米200克、山药150克、白果30克、芡实米15克
做法:
1.将山药削去外皮,切成小丁
2.大米淘洗干净,放入清水锅中烧开,煮至五成熟
3.放入山药丁搅匀、烧开,煮至七成熟
4.再下入芡实米搅匀,下入白果搅匀
5.煮至熟烂、粥稠,出锅盛入汤碗即可
7、山药糕
食材:山药600克、米粉300克、猪绞肉200克、虾米30克、水1200cc、奶粉3大匙、盐1大匙、糖1小匙、白胡椒粉1/3大匙
做法:
1.将山药洗净,去皮后切小丁;虾米洗净后泡软,切末备用
2.将米粉放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入虾米以小火炒香
4.再加入猪绞肉改中火炒熟,再加入山药与800cc水续煮5分钟,最后加入调味料煮匀
5.将作法2分次倒入作法3锅中,以小火拌搅至成煳状
6.盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即可
来自:wyk1014  > 美食
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