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来点小菜,喝点小酒,周末的日子就这样快过去了

2017-09-17

回锅肉

做法:1.锅中加水,放姜片.葱段.花椒.料酒烧开,加洗净五花肉,小火煮至7成熟捞出,凉水不停冲洗,沥干切薄片;

2.青椒洗净切菱形,大蒜斜刀切段;

3.平底锅加油,煸炒五花肉到出油卷起捞出;

4.爆香姜片.蒜瓣.花椒,加五花肉.甜面酱.郫县红油豆瓣酱炒香;

5.加蒜段.青椒,翻炒,加白糖.老抽调味即可

香菜花生米

材料:花生米150克、香菜100克、醋、盐、糖、香油、生抽适量

做法:1、将花生油炸至焦香;香菜洗净,切碎,备用。

2、花生米中放入所有调料,搅拌均匀,最后放上香菜碎即可。

蒜香鸭块

做法:1.在油热了之后下入蒜碎,将它煸炒出香味后下入鸭块,用小火进行煸炒大约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

2.放入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加入一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加入温水,沸腾后把锅盖上盖,然后转为小火焖烧;

3.用大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加入盐味精,最后撒上葱花就可以了。

干锅辣白菜

材料:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法:1.五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

2.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

3.倒入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油微黄。

4.再放入青辣椒炒香。淋入黄酒炒香。

5.再加入老抽,加入蚝油。炒至五花肉上色。

6.放入切片的大白菜翻炒。

7.加少许盐。再加入白糖继续翻炒。

8.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

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来自:wyk1014  > 美食
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