既养生，又好吃的几道家常菜，吃了之后，能让你怀疑人生！

既养生，又好吃的几道家常菜，按着这样的方法做，保证吃了之后，能让你怀疑人生！

泡椒冰草螺片

质料：

大海螺3只，冰草50克，彩椒丝适量，野山椒1瓶，姜片、盐、花雕酒、白米酒各适量。

制法：

1、将野山椒加姜片、盐、花雕酒、白米醋、清水加热调匀，晾凉待用；

2、海螺取肉，洗净泥沙，去内脏，焯水后刷掉螺肉上的黑膜；

3、将螺肉片成大薄片，再次焯水、过凉、洗净，放入冷却的泡椒水中浸泡半响；

4、冰草洗净，用泡椒水略浸；

5、将浸好的螺片、冰草装盘，装点彩椒丝即可。

莲藕炒肉丝

用料： 莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒（不吃辣能够不放）两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少量、干淀粉少量；

做法

1.切好的肉丝提早用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味；莲菜洗净削皮，如图样从旁边面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎）

2.切好的莲菜丝泡在清水中，避免氧化发黑，还能够去除部分淀粉；泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用；热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用；

3.锅内从头倒入少量油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，能够使莲菜变脆好吃；放入黑木耳、盐，翻炒几下，最终倒入事前炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

酱焖排骨

主料:排骨 300克；

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒。

做法:

1.预备新鲜的排骨；

2.锅中参加凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充沛挥发。凉水更加简单将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，首要选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的色彩红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖彻底融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一同翻炒；

5.放入料酒，能够祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.炒至排骨外表紧实之后，放入老抽润饰；

7.参加生抽提味；

8.加进大蒜。排骨的外表均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

9.加进豆瓣酱1勺；

10.味极鲜适量增鲜；

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

12.参加水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最终出盘。通过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道甘旨动人肺腑的酱焖排骨做好了。

叉烧蜜汁豆腐角

素菜，素菜的做法

用料：老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g

做法：

1、老豆腐洗净，控干水分，将豆腐切成方块，再沿对角线切开

2、预备料汁：适量叉烧酱，生抽，蜂蜜，盐，鸡粉，凉白开混合均匀

3、炒锅烧热，倒入稍多一点的植物油；放入豆腐用中火炸，炸至双面金黄，调查豆腐外表有硬壳即可，炸好的豆腐捞出，用厨房纸巾吸掉油份

4、炒锅留底油，倒入料汁炒匀，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，撒入白芝麻，关火，起锅

马蹄烧排骨

食材：马蹄300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红辣椒2个、蒜10克

做法：

1、排骨剁成麻将巨细的块，马蹄去皮洗净，再预备一些小料（葱姜蒜，青红椒）

2、用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段

3、这儿要阐明一下的是，马蹄最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，如图，这样吃起来就不会发苦了

4、锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒

5、双面金黄后，参加红烧酱油持续炒到排骨均匀上色

6、这时参加葱姜蒜炒香

7、并下入马蹄块翻炒

8、参加少量开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的

9、等马蹄成熟后，参加适量的盐，糖，蚝油调味

10、最终把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅