一、火腿番茄奶酪鸡蛋卷
食材:鸡蛋,火腿肠或火腿片,番茄,奶酪片或马苏里拉奶酪丝。
做法:
1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充实拌匀。
2、火腿肠切成丝。
3、奶酪片切成丝。
4、番茄洗净去皮后,切成小丁。
5、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用。
6、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,改变锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
7、蛋饼的底部刚起头凝固,而概况仍有未凝固的蛋液时。
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷,再切块即可。
二、腐竹卷
食材:
油皮100克,粉丝50克,肥瘦猪肉250克,鸡蛋50克,鲜香菇50克,酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克。
做法:
1.将粉丝以温水泡软,捞出切段;
2.猪肉剁细;
3.葱切碎末;
4.香菇泡软,去蒂并切成丝;
5.将鸡蛋打入碗中搅匀,参加猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅;
6.将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆
三、酱焖豆角
食材:豆角250g、红椒、大蒜、
做法:
1、食材预备好
2、把豆角洗净摘小段。
3、剁好蒜泥,切好蒜片,红椒切小片。
4、预备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。
5、下锅,炒香蒜片。
6、参加豆角小炒。
7、豆角炒至变色,参加酱料。
8、参加适量老抽酱油。
9、参加少许精盐。
10、炒匀后,参加蒜泥和红椒。
四、煎茄子
做法:
1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;
2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm摆布的大片;
3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
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