香辣鸡丁米线的新做法，从业10年老师傅告诉我的，好吃

主料： 干米线适量，鸡脯肉适量； 辅料： 香菜适量，香葱适量，蒜适量，干辣椒适量，榨菜适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，老抽适量；

配方： 用凉水泡干米线2小时以上。温水泡1个小时。

将鸡脯肉切成丁，加入适量淀粉，拌匀。将其放入锅中，大火翻炒，放入少量盐，出锅盛出。

将蒜切成片、干辣椒切碎。

待油五分热时，将蒜瓣、干辣椒放入锅中，加入适量豆瓣酱，小火炒出红油。鸡丁倒入锅中，放适量草菇老抽，盐，加少许热水，即可出锅。

根据个人喜好，可准备香菜或者香葱，榨菜等辅料。

辅料全部准备好时，将米线下锅煮熟之后，放入鸡丁、香菜和榨菜，香辣鸡丁米线，完成。