鸡肉是家庭中常见的一味食材，做法也多种多样，而鸡胸脯更是受到大家的欢迎，不仅价格实惠，鸡肉本身做出来的菜吃起更嫩，还能做出各种各样的名菜，比如宫保鸡丁、辣子鸡丁、老北京鸡肉卷等等，说到宫保鸡丁，这是一道川菜中的保留家常菜。
宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，深受大众喜欢。做宫保鸡丁用最简单的步骤，不一定要按照正宗的做法，自己喜欢才最重要，下面就来看看清清的家常做法吧！
食材：
鸡胸脯、黄瓜、胡萝卜、花生、干辣椒、花椒、姜蒜、酱汁。
将鸡胸脯切丁装碗，放入少量的料酒和适量的水抓匀，腌制十五分钟，再放入一勺的淀粉搅匀备用。
将黄瓜、胡萝卜切成丁备用。
姜蒜切末，干辣椒剪断，放几粒花椒，接下来调酱汁，四勺醋、五勺生抽、一勺老抽、两勺糖、一勺半的淀粉搅匀（我用的勺子比一般的勺子小一倍，所以你们在调酱汁的时候根据自家的勺子大小而定哟）。
准备一点生的花生。
热锅倒油，放入生的花生米酥至脆脆的就可捞起来备用。
将就锅中的油，放入一勺郫县豆瓣炒出红油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒匀。
放入鸡肉丁，翻炒至变色，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀后倒入花生米炒匀。
最后淋入调好的酱汁，翻炒均匀后便可起锅了。
清清的这种家常做法，你们还喜欢吗？喜欢的话就趁着周末有时间自己在家学着做吧……
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