辣子鸡做起来这么简单，真是又香又辣而且更鲜美！

鲜、辣、香，色泽鲜艳，每每想起就流口水，辣子鸡多以小公鸡为主，而老公鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够因烧这道菜加入了大量的调味料混合所以味道超棒，又香又辣而且更鲜美。

【食材准备】新鲜鸡肉【调味料】食用油、盐、鸡精、生抽酱油、料酒、花椒、八角、桂皮、姜片、大蒜、大葱、香菜、红辣椒、青辣椒

【口味】香辣、鲜美小贴士：炒鸡肉的时候最好用中火，因为这道菜不加水，最后大火爆炒出锅，加入适量香菜提味

做法步骤

1.先把鸡剁成小块备用

2.再把红辣椒椒、姜片、大蒜、大葱

3.然后锅烧热加入适量食用油

4.我们在加入调味料，八角、花椒、桂皮、橘子皮、然后炒出香味来

5.我们来炒出香味，要小火哦，大火容易糊了，然后炒出香味来，再把调味料盛出，在倒入辣子鸡

6.我们在把鸡肉倒入翻炒，倒入翻炒均匀，炒一会鸡肉就会慢慢地变颜色

7.这时我们加入姜片，加入姜片之后我们多翻炒几次，再加入适量料酒

8.加入料酒主要去腥味还能提香味，我们再加入大葱，炒辣子鸡不要用小葱，大葱提味

9.我们再加入生抽或者直接加入酱油适量

10.加入生抽后翻炒均匀后加入少许盐，再加入少许鸡精提味

11.最后加入红辣椒和青辣椒，不过青辣椒我忘记买回来，所以懒得再跑出去买，就没用

12.我们这时可以大火翻炒出锅，鲜美的辣子鸡就做好了，有没有诱惑啊，大家如果喜欢就做起来吧[开心][开心]

小贴士：这道菜再整个过程中不要加水，所以我们要中火或者稍微小一点的火候来烧这道菜，最后大火炒至出锅即可，香味浓郁