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饭店最受欢迎的几道家常菜,吃过的都赞不绝口

水煮肉片;炒锅放入菜籽油加入适量的豆瓣酱,姜末,葱段炒出红油;再将鲜汤;胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀;水煮开后,先下入大白菜片煮熟;煮熟的白菜片捞出铺入器皿中;再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白;将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒辣椒碎、辣椒粉,花椒粉,大蒜末撒在肉片上。另起锅,倒入适量油,烧热;将热油均匀的淋在辣椒蒜末上

干锅土豆片;土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。 尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。

干锅香辣脆藕;锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片;锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰;

木耳炒肉;木耳泡开洗净,沥干水备用;将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条;锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒;五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒;加盐调味出锅即可

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