家常豆腐最好吃的6种做法，不一样的做法，不一样的美味让您选择

1.【红烧豆腐】

家常豆腐最好吃的6种做法，不一样的做法，不一样的美味让您选择

主要用料

草菇老抽；豆腐；葱；姜；蒜；盐；蚝油；淀粉；鸡精；花椒面

做法步骤：

1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右

2、准备好葱姜蒜

3、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁

4、葱姜蒜炝锅，炒出香味

5、倒入豆腐，翻炒几下

6、加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅

2.【锅塌豆腐】

家常豆腐最好吃的6种做法，不一样的做法，不一样的美味让您选择

主要用料

北豆腐一块；鸡蛋两个；淀粉两汤匙；葱姜适量；盐一茶匙，千万别放多了；糖适量；生抽一汤匙；蚝油一汤匙；泰椒依口味；鸡精适量；香油少许

做法步骤：

1、姜切丝

2、葱切片

3、泰椒切成小碎段

4、北豆腐切成扑克牌大小的厚片

5、撒一点点盐与干淀粉腌制片刻

6、鸡蛋打散

7、平底锅热锅后入油

8、将豆腐裹匀蛋液

9、煎至两面金黄

10、煎好的豆腐放在厨房纸上吸油

11、锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮

12、爆香后加入生抽和蚝油

13、加水煮开

14、加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！

15、转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿

16、撒鸡精，淋香油，出锅即可

3.【烤豆腐】

家常豆腐最好吃的6种做法，不一样的做法，不一样的美味让您选择

主要用料

嫩豆腐两大块；辣椒粉适量；孜然粉适量；盐、生抽、油适量；小香葱适量

做法步骤：

1、豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。

2、把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。

3、在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。

4、预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。

5、豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、盐混合物），然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。

6、全部摆好后，再在正面撒上料。

7、花生油、生抽倒在碗里，搅拌均匀。

8、把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些，这样，汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。

4.【川式家常烧豆腐】

家常豆腐最好吃的6种做法，不一样的做法，不一样的美味让您选择

主要用料

豆腐；肉末；花椒粉；蒜；老抽；小米辣；小葱；盐；家常豆瓣；淀粉

做法步骤：

1、清水煮开，加点盐，豆腐放入烫一会儿（这样豆腐更嫩，）热油，肉末炒至断色，入，蒜，老抽，家常豆瓣炒香

2、入少许水，煮沸后加入豆腐转小火，加碎小米辣，约五分钟后加盐调味

3、水淀粉勾芡，装盘，撒上花椒粉，再撒上葱花即可

5.【蛋包豆腐丁】

家常豆腐最好吃的6种做法，不一样的做法，不一样的美味让您选择

主要用料

鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉

做法步骤：

1、豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2、切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。

3、豆腐切均匀小丁

4、锅中放水，加少量盐、料酒，烧开

5、下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味

6、另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用

7、鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩

8、蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

9、香葱切末、火腿切丁

10、锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味

11、再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎

12、等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲

6.【鱼香豆腐】

家常豆腐最好吃的6种做法，不一样的做法，不一样的美味让您选择

主要用料

豆腐；木耳；胡萝卜；香葱；番茄酱

做法步骤：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可