蜜香五花肉
材料:五花肉,生抽,老抽,料酒,姜碎,香醋,蜂蜜,冰糖,八角,桂皮,盐,花生油。
做法:
1.五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
2.开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。
3.加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回五花肉,慢火收汁,调味便可上碟。
干锅香辣蛙
食材
蛙400g;莴苣半根;青蒜2棵;土豆1个;蒜半头;姜1块;
风味豆豉酱2汤匙;蒜蓉辣酱2汤匙;生抽1汤匙;干辣椒20个;麻椒1汤匙;淀粉少许;
做法
1蛙肉洗净沥水,然后剁成大块。土豆和莴苣切成食指粗细的条,青蒜斜切成段。
2蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉,锅里倒油烧至8成热,蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用。土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。
3炒锅里倒油(约是炒菜放油的两倍)放入干辣椒、麻椒、姜和蒜,小火炒出香味,再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱,继续小火炒出红油。放入炸好的蛙肉和土豆条,转中火翻炒,翻炒均匀后加入生抽。
4再放入莴苣和青蒜,继续中火翻炒,翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。可直接装盘使用,也可以盛入干锅,边加热边食用。
素焖三鲜
材料:莴笋、胡萝卜、莲藕、大蒜、小葱、香菜、香菇酱麻辣味、盐、生抽、烹调油 糖
做法:1、准备好食材
2、取适量香菇酱,这个要看个人口味儿及材料多少而定用量,我用了两勺。
3、香菜小葱切碎备用。
4、莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块。
5、大蒜去皮切粒。
6、炒锅倒油,炒香大蒜粒和部分小葱粒,加上香菇酱。
7、翻炒出香味儿。
8、倒上蔬菜块。
9、翻炒并加盖焖透,出锅前加上糖及生抽,按口味儿加盐,装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下,锅具不同,有些锅具在焖的时候需要加水,根据自己的厨具调整。
小葱炒鸡蛋
材料:小葱、鸡蛋、盐、油
做法:1、小葱切末,鸡蛋打开。
2、将小葱末加入鸡蛋中,调入盐搅拌均匀。
3、锅内入油,倒入鸡蛋,快速划散,炒至金黄色出锅即可。
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