无论是去超市选购，还是通过网络订购，家庭必需的主要食物如粮、肉、菜等，需要从购买量、购买品质品种、购买后的保存等几个方面考虑。
1、购买量
家中的食物，能够为短期和长期的紧急情况做准备。有很多情况无法去食品超市，比如生病、交通阻塞、遇到自然灾害或是疾病流行等等。即使有些地区很少发生类似的紧急情况，粮食短缺的情况也可能随时随地发生。而大多数当地食品超市和杂货店能够提供食物只能来满足当地社区三天的需求，有时甚至更少。如果发生什么事情破坏了食物供应链，这意味着在当地市场可能很快就会耗尽食物。因此，拥有充足的食物在家中至关重要。
肉、菜、杂粮
有些人突遇失业、生病、或家庭变故，收入有时也不稳定，对于那些从事季节性工作的人们尤其重要。因此，家里有足够的食物，可以在不确定的时期减轻经济和精神上的压力。
2、品质保证，品种齐全
每次去食品超市时，除了粮食和新鲜肉菜，有意多买些耐存储的食物。 也可以趁超市打折期间，适当多买一些。 购买季节性食品，可以去附近的专业农场，购买新鲜蔬菜或浆果。
粮食
3、购买后的粮、肉、菜如何保存？
通过在线订购杂货，并在短短几个时内或几天内就可以送到家门口。那么还需要建立家庭食品储藏室吗？
答案是：需要
首先，根据家庭人员状况制定储存目标，建议每个家庭要为家庭中的每个人提供三天的食物供应。
其次，是否想要存储足够的食物度过更长的紧急状况？想象将食品储藏室作为一个小小食品超市，以便能够储存散装或包装物品，也为罐装类食物和新鲜蔬菜提供额外的空间？ 需要考虑食品储藏室的用途，以便留出足够的空间来满足日常生活的需要。
住在公寓楼里的居民，长期存放食物在任何凉爽，阴暗的角落或壁橱都可以存放。一间小房子或小公寓里，不建议将整个壁橱用于长期食物储藏，要寻找其他未使用的空间来存放多余的食物，比如床下和壁橱顶部都可以考虑。
肉类
以下是@美尚品味生活 整理出的购买食物清单。清单里除了说明购买的食物种类，还说明了买回家的食品如何包装、加工和储存。
由于工作、交通或天气原因，经常去购买食品是不切实际的。 如今，大多数人居住在离杂货店或食品超市附近，也可以通过网购建立家庭食品供应。似乎家庭食品储藏室似乎没有必要。但是出于很多原因，将购买的粮食放在家庭食品储藏室仍然是长期保存食物的好方法。
米饭
在粮食的购买清单中，主要包括以下几种：
1、米 制品：白米、糙米、黑米、糯米、米粉、米线等。
面条
2、除了普通面粉、烘焙必需品（例如小苏打，盐和酵母），也可以购买干面条、方便面等。品种上可以多样化，比如白面条、荞麦面条。面条也可以是细面条或宽面条。
3、各种豆类和杂粮：红豆、绿豆、黑豆、白豆等、以及小米、玉米面、燕麦、藜麦、亚麻籽、奇亚籽等杂粮。还可以购买一些绿豆粉丝、红薯粉、腐竹等耐存储干制品。
4、加工食品：比如购买一些可以让人开心的食物（例如饼干，糕点、面包、酥饼、爆米花、米饼、豆饼等）。
通心粉
5、意大利通心粉：不同形状的通心粉，做出各种花样的面食。
6、蛋白粉、麦片以及用坚果做成的能量棒。
豆类和杂粮
省钱方法
首先建立家庭食品储藏室是省钱的好方法。有了家庭食品储藏室，就不必每隔几天就必须出去采购，一来节省时间，二来节省交通费。去超市的次数减少，就不太可能被冲动购买和其他计划外的购买花费更多的钱。最好购买经常食用的食物。如果被迫吃自己平时不喜欢吃的食物，就会引起不愉快。 买一堆从未吃过的食物就没有意义了，或者质量很差，会浪费金钱。
其次是尽可能购买价格实惠的大包装的粮食，然后将购买回来的粮食，用可以密封的玻璃瓶或干净干燥的饮料瓶分装密封，并写上食物名称和购买时间或保存期限，然后分门别类放在储藏室。
新鲜切片的肉
每次购买，可以选择不同的品种肉类，鸡肉、牛肉、鱼、猪肉、羊肉、海鲜等新鲜的肉类食物。
此外，适量购买罐头肉或已经加工好的肉类（包括金枪鱼，沙丁鱼，牡蛎，鸡肉，火鸡，猪肉，香肠等。这些肉类食品能长期保存，以备应急之需，因此不可避免要购买加工食品。
各种肉类
省钱方法
尽可能购买大块和大包装的肉，回家后分切成适量小块，用透明塑料袋包装好，贴上标签，同时写上时间和名称。留够三天的量，剩余的放在冰箱冷冻保存。
蔬菜包括：新鲜蔬菜水果、蔬菜水果罐头和速冻蔬菜水果。
如果环境合适，有些新鲜的水果和蔬菜存放几个月。新鲜食品需要在阴凉，黑暗的环境中保持空气流通，以保持新鲜。如苹果，可以用纸独立包装，放入木箱或纸箱，可以保存很长时间。
可以长期储存部分蔬菜包括：
1、洋葱
洋葱是最容易长期保存的蔬菜之一，通常只需放在通风良好的阴凉干燥环境中。在适当的条件下，洋葱可以保存长达八个月。但是甜洋葱只能在冰箱中保存数周。
南瓜
2、南瓜、冬南瓜
在低温下保持最佳状态。瓜与瓜之间避免相互接触或接触坚硬的表面，可以包裹在纸巾或报纸中。每月检查一次以确保它们没有出现软斑点，这样可以保存半年以上。
3、土豆和其他块根类蔬菜
马铃薯在家庭食品储藏室中最多可持续六个月。其他根类蔬菜（例如胡萝卜、红薯、西兰花、羽衣甘蓝和甜菜）可以保存三到四个月。如果家中有凉爽的空间，将这些蔬菜存放在装有稻草或木屑的木板箱中，这将有助于保持较低温度。存放前切勿清洗！
4、白菜和卷心菜
白菜类喜欢寒冷，潮湿的环境。如果存放正确，白菜和卷心菜可持续三到四个月。保持所有外在的叶子完好无损；外层的叶子有助于保护内层的叶子。当白菜头朝下，包裹在多层报纸中并存放在地板上时。
泡菜罐头
省钱方法
新鲜蔬菜如果当天或第二天不马上吃，需要用吸水纸分别将其包裹好，竖着放在冰箱中，避免重物压。这样可以保存一到两个星期。如果量大，可以晒干做成菜干、或做成腌菜、泡菜或速冻。必须通过腌制或罐头保存，自己做可以节省很多钱。比如辣椒可以做成干、泡椒、剁椒、糟辣椒、油辣椒或速冻辣椒等。
水是每个人必须的食品和生活用品
1、水
水是另一个非常重要的储存物。假设每人每天至少需要7到8升左右的饮水和生活用水，那么要保证三天的储水量。这些水将为每个人提供足够的水以饮用、做饭、冲厕所和洗漱。
2、家庭必需品和个人护理用品
除了购买粮、肉、菜之外，同时还可以购买一些生活必需品。包括尿布、卫生纸、湿纸巾、牙刷和牙膏、女性护理产品、纸巾、净水片或便携式滤水器、洗碗剂、药物和维生素、蜡烛、电池、漂白剂或其他消毒剂、洗衣粉 。
3、配方奶粉或婴儿食品
家中有婴儿，必须购买足够的婴儿食品。
各种调味料
4、调味品
酱油、醋、液体甜味剂（包括蜂蜜，枫糖浆，巧克力糖浆等）以及各种调味料（干香草类、盐，洋葱片，肉桂粉和生姜粉）。白糖、红糖、奶粉、苹果酱以及糖果和巧克力、 浓缩炼乳、油脂（橄榄油，植物油，椰子油）等。
5、饮品
咖啡、茶、热巧克力（一种用开水冲泡就可以喝的巧克力牛奶粉状冲剂）、灌装饮料以及混合饮料粉等。
6、花生酱、巧克力酱、果酱、果冻、坚果、干果、牛肉干等。
写下购买物品清单
省钱方法
这些生活食品和用品比较容易忽略。在每次购物前，需要进行一次简单的清货，写下必须购买的物品。日常家庭使用，可以购买大包装和简单包装的物品。这样可以避免购买重复或因缺乏而增加购买频率。
总之，要有计划、有目的购买经济实惠的食物和生活用品。购买频率可以根据自己家庭情况，控制在每周一次或两周一次。太过频繁地购买，一来会浪费时间和交通费，二来会造成浪费。
宴席后剩余的饭菜
节约粮食是我们传统美德，无关贫富，不论食品贵贱。无论是在外的餐厅吃饭，还是在家自己做饭或是点外卖，都要控制数量，吃多少点多少，不剩下，不浪费。
如果确实多了，在保证食物没有被食用过的情况下，打包或用密封盒包装，最好放入冰箱冷冻保存，如果冷藏，时间不要超过3天。
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参考资料：
1、How to Start a Long-Term Home Food Storage & Prepare for Emergencies. 2011 By Heather Levin
2、11 Best Skills to Learn for Homesteading, Survival, and Self-Sufficiency 2020 By Heather Levin
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