香菇配什么菜炒好吃？家常香菇的6种做法干香菇的最佳吃法是什么

2020-02-11 11:44:28  作者:meduse

  菌菇类的食材是生活中很常见的蔬菜，不仅营养丰富，还有特殊的鲜香味，特别是香菇，有着浓郁的香味，不过香菇一般人只会把它作为配菜，在熬汤的时候或者炒菜的时候放几片，但其实香菇是可以作为主材料炒菜的，而且味道很好，今天小编就来教教大家6种香菇的家常做法。

  市场上的香菇一般有新鲜香菇和干香菇，干香菇因为可以长时间的保存所以是居家必备的干货，而且香味比新鲜香菇还浓郁，只不过干香菇在制作之前需要泡开，首先拿出来的干香菇要将表面冲洗干净，将香菇的根部去掉，再放入到温水中浸泡，直到干香菇吸饱了水分就可以了，其中有个小诀窍就是在温水中加一点糖，这样泡出来的香菇鲜味更浓。

  不论是干香菇还是新鲜的香菇炒出来都非常好吃，香菇青菜是最常见的一种搭配，香菇的鲜香和青菜的爽脆简直就是绝配，锅中烧油，油热下入香菇片和青菜，加盐，最后加蚝油即可出锅，好吃又营养。第二种香菇的做法是香菇炒肉片，肉用淀粉勾芡，锅中油热先炒肉片，加酱油翻炒盛出，锅中留油下香菇翻炒再倒入肉片，加盐，炒熟就出锅，鲜香美味。

  第三种是煲香菇，准备葱姜，锅中倒油下葱姜炒香倒入香菇块，加盐、老抽、生抽、少许糖，倒入砂锅中加水小火慢炖，一道比肉还好吃的煲香菇就做好了。香菇和鸡肉一直都是绝配，香菇烧鸡时很常见的，但其实香菇蒸鸡才是最鲜美的，准备鸡肉、香菇，首先把鸡肉用盐、料酒、耗油、淀粉、白胡椒、鸡蛋液腌制一会，香菇片铺在盘底，鸡肉铺在香菇上，放几颗勾枸杞，大火蒸10来分钟就好了，又香又嫩。

  第五种就是香菇包肉，准备五花肉剁成肉馅加姜末、料酒、盐和淀粉做成肉馅，香菇洗干净挖去根部，把肉馅放入香菇的肚子里，上锅蒸10分钟左右，再用耗油、生抽、老抽、糖调成酱汁，淋在香菇上就好了。最后一种是香菇糯米饭，这是一道家常的主食，制作简单美味，准备糯米、里脊肉、香菇，也可以再加上喜欢的胡萝卜或者豌豆等蔬菜，也可以加虾仁等等，首先把糯米饭蒸熟，锅中油热下配菜炒熟，加料酒、酱油、盐，最后放入糯米饭炒匀就好了。

  这几种用香菇做出来的菜都非常美味，而且香菇都是主材料，香菇营养丰富，经常食用对身体很有好处，可以学起来做给家人吃，老少皆宜。