土茯苓煲猪骨汤

材料:猪骨、土茯苓、扁豆、赤小豆、蜜枣
猪骨：猪骨：能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。
土茯苓：除湿，解毒，清热，利关节。
扁豆：扁豆：有消暑除湿、健脾解毒等功效。健脾消肿、益气。
赤小豆：赤小豆：利水消种，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。
蜜枣：蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。

淮杞老鸭汤：

材料：淮山50克、生地50克、生薏仁50克、杞子30克、鸭1只（约500-750克，去毛及内脏）。　功效：健脾补肾养肝、除湿润肤
做法：加水适量，隔水炖至熟烂，加入盐调味，汤肉均可食用。适用人群：肝脾肾阴虚夹湿之人。
三色粥：材料：绿豆30克，赤小豆15克，百合15克。功效：清热祛湿、养阴健脾
做法：将绿豆、赤小豆、百合洗净，用清水浸泡半小时。洗米放锅内，再放入绿豆、赤小豆、百合，加水适量煮熟。可常食。适用人群：脾虚夹湿热者

土伏苓袪湿汤

功效：去骨火,去湿,清热毒
材料：土伏苓(一斤),粉葛(一斤),赤小豆(二两),扁豆(二两),果皮(1个),水(15碗)
做法：土伏苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可

土茯苓薏米红萝卜汤
原料：土茯苓８０克，生薏米８０克，红萝卜５００克，冰糖适量。
制法：（１）土茯苓用清水浸透，洗干净。生薏米用清水浸透，洗干净。红萝卜去皮，用清水洗干净，切块。（２）将以上材料放入瓦煲内，加入适量清水，先用武火煲至水开，然后改用中火，继续煲２个小时左右，放入适量冰糖，待冰糖完全溶化，即可以饮用。
效用：清热解毒，滋阴润燥，利尿去湿。凡患上皮肤癌病症，皮肤出现硬结、丘疹，久治不愈，甚至浸润溃疡，可以用本汤作食疗。

祛湿解毒凉血绿豆土茯苓糖水
材料食物：绿豆５０克，红糖适量。药物：土茯苓５０克。
功效祛湿热，解毒凉血。
做法绿豆洗净，土茯苓洗净，加水６碗煲至豆稔，加红糖，再煮片刻汤成，可饮食。
说明绿豆有解毒清热作用，加土茯苓祛湿利水，使疖疮加速愈复。三米土茯苓汤家中有老人家，适合饮用一些温和汤水，薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脉、降胆固醇。三米土茯苓汤薏米有利尿、健胃、消炎、镇痛、健脾之效，土茯苓入肝胃经、解毒消肿、祛湿通络。老人家患风湿骨痛，饮用“三米土茯苓汤包”，有利尿降火、舒通血脉、降胆固醇之效。此汤备有柴鱼、白茅根、茶树菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡实、蜜枣、圆肉、土茯苓、知母肉，加入瘦肉、排骨或鸡，放入１２碗滚水中，煲约１个半小时便可饮用土茯苓炖龟
龟的功效：食后身不饥、益气增智、开胃、治劳倦内伤、四肢无力、大补阴虚。
土茯苓功效：健脾胃、张筋骨、利关节、止泄泻、除四身寒湿。
黄芪功效：生用固表，无汗能发，有汗能止，温分肉，实腠理，解肌热。
枸杞子功效：滋肾、润肺、明目。
淮山功效：补五劳七伤，去冷风，止腰痒、镇心神、神心气不足。
红枣功效：养血补脾、助十二经、平胃气、补中益气、强体力。
党参功效：补益脾肺、补血生津。

问：厨师长，在做这道土茯苓炖龟这道汤的时候，我们应该注意些什么呢？
厨师：煮的时候有一点要注意，下锅的时候首先要给姜酒兑水，沸一沸水，把腥味沸掉。
问：那炖的时候应该注意些什么？有没有对火的要求？
厨师：先炖的时候要开大火，炖它10分钟左右，再开小火再炖三十分钟左右，一共四十分钟左右，可以能吃了。


土茯苓配以乌龟，一清一补，是中国民间常用的清补润肺解毒壮阳食品。山龟的龟甲龟肉可同用，龟甲含维生素B1，B2等，功能滋阴壮阳，益肾健骨。《本草衍义》说它能“补心"龟肉性味甘酸、温、无毒、含蛋白质、脂肪、糖类等。功能益阴补血。《日用本草》说它能大补阴虚。炖龟时加上土茯苓、黄芪、枸杞子淮山、红枣、党参，更使其清利湿热、解毒利尿，这样旺火炖上10分钟，然后倒入高压锅中，在文火炖30分钟就可食用了。
这道土茯苓炖龟主要起到了滋阴、补肾、凉血去湿通络的作用，尤其对男士特别的适用。

土茯苓粥
原料：土茯苓10-30克，生米仁50克，粳米50克。
用法：先用粳米、生米仁煮粥，再加入土茯苓(碾粉)混匀煮沸食用。
功效：土茯苓性味甘淡，平，清热解毒、除湿通络。
提示：土茯苓可增加血尿酸的排泄，适用于痛风的防治。