鸡蛋豆腐做法

wewe91011511级分类：烹饪方法被浏览1213次2013.03.08

请微博专家回答检举

我看生活时尚嘛 看到有个饭店主打菜是用鸡蛋和豆浆一起蒸 蒸出来鸡蛋豆腐 但我试了 中间总是有很多孔 而且 油里也不方便炸 因为水分实在太多 有什么方法可以解决这些问题么？？

mindyer

采纳率：40%11级2013.03.08

1、鸡蛋：豆浆=1：1（重量份）
2、鸡蛋打匀后过细筛除去气泡
3、豆浆要浓，不可太稀，最好是做豆腐用的豆浆
4、不能蒸的时间过久，5至8分钟为宜，一定要等蒸锅的水滚开之后才能上笼
5、调制时可加入一点米酒去除鸡蛋的腥味

问题应该解决了。

60

分享到：

请微博专家鉴定检举

相关问题

• 全州拌饭铁板鸡蛋豆腐做法2016.09.09

• 求海带豆腐鸡蛋汤的简单做法。2016.02.21

• 鸡蛋毛豆腐制作方法2015.10.12

• 铁锅鸡蛋豆腐的做法2016.02.20

查看更多关于的问题  >>