1、首先，将豆浆熬开（为调节好豆浆的稀稠，事先用1斤的干黄豆泡发成3斤湿黄豆，再加入10斤左右的水，如此比例的原料做成的豆腐才软硬适中、口感好，此外1斤豆浆要放入10克内酯，内酯一定要提前用温水化开）。
2、等1、2分钟，豆腐成型。
3、做卤，用泡发的口蘑和香菇的水熬汤，放入切好的香菇和口蘑。
4、把羊肉去腥入味儿，依次放入少量的酱油、盐、味精和香油，酱油要调色，因此可多放一些，将腌好的羊肉直接放入锅中。
5、勾芡，注意要将芡汁一边搅拌一边倒入锅中，等到口蘑和香菇不再下沉的时候，稀稠程度就正好了，将芡汁淋到豆腐上，豆腐脑就做好了！
[责任编辑:kunfishlai]
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
