发好的黄豆芽
生产黄豆芽过程
清炒黄豆芽
花生芽生产过程
发好的花生芽
酸辣花生芽
阳台种菜(31)如何在阳台生产黄豆芽和花生芽
一、概述:
食用部位:刚发芽的嫩芽。
生产时间:全年可种,只要温度保持在18~28℃即可,自然条件下以春秋生产为宜。
采收时间:5~7天后。
生产工具:成熟新鲜的黄豆种子一把、带孔可以透气和漏水的小塑料筐1个、喷壶1个、白色毛巾和纱布各1块、比小塑料筐略大的接水容器1个、覆盖遮光容器纸箱或者黑色塑料袋1个。
二、生产过程:
筐子在水龙头下冲一次水,以起到清洁的作用,接水的容器里不要积水,每天冲洗后一定要把容器里的陈水倒掉,以免水发臭,引起烂根;
附:清炒黄豆芽
特点:清新爽口、脆嫩美味
材料:黄豆芽1把、胡萝卜1根、花椒1小撮、大蒜1瓣、干辣椒1根
做法:
1、干辣椒切成段;大蒜切成条;黄豆芽剪去根须后清洗,沥干水分;胡萝卜切成丝(或搽丝)后放入沸水中焯烫15秒,捞出沥干水分;
2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味,花椒开始变色后捞出扔掉;
3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香,然后倒入黄豆芽爆炒1分钟,调入盐和味精炒匀;
4、把黄豆芽、胡萝卜丝倒入碗内,调入少许香油拌匀即可。
5、还可以根据个人口味,适量加入醋和糖。
附:酸辣花生芽
特点:脆嫩可口、酸辣香甜
原料:花生芽1把、红色泡椒1个、大蒜2瓣
做法:
1、花生芽摘掉根洗净备用,红色泡椒切细条,蒜瓣切薄片;
2、在平底锅内倒入少量油,放入泡椒和大蒜爆香;
3、倒入花生芽翻炒几下,加入盐调味,拌匀即可出锅,花生芽下锅不要炒太久,这样才能保持脆嫩的口感
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