秋葵炒虾仁的做法

秋葵炒虾仁

材料：秋葵，鲜虾仁，姜，蒜，红辣椒，料酒，盐，白胡椒，色拉油，生抽。

秋葵炒虾仁的做法

1.秋葵洗净去掉根部，鲜虾剥去外壳，在背部轻切一刀不切透剔除虾线，洗净后，加料酒，盐，白胡椒抓匀腌制入味。

2.秋葵斜切成段，姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中倒油，油稍多一点，5成热时将虾仁倒入划炒至熟，盛出。

4.锅中再倒入油，将姜，蒜，红椒放入炒出香味。

5.倒入秋葵翻炒，太干的话可沿锅边淋入少许清水。

6.加少许盐和生抽调味。

7.倒入炒好的虾仁。

8.翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态即可出锅。

小贴士

1.买秋葵的时候要挑小而嫩的，用手捏不硬又有韧度的为好。

2.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵会很快地变色。

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虾仁与韭菜花相宜:可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.