众所周知，过了腊八就是年。按照习俗腊八时节要吃腊八粥，除了这腊八粥怎么也得来点腊八蒜吧。在腊八蒜的制作过程中，会用罐头密封加了陈醋侵泡过的蒜瓣，等到了时间再打开罐头，那乳白色的蒜瓣就变得翠绿了。有细心的网友发现，虽然这绿油油的腊八蒜瓣看着挺漂亮的，但是这种翠绿色的蒜瓣吃了真的没有什么问题吗？
问题一：食用醋泡后的翠绿蒜瓣对身体有害吗？
网友说这醋泡后的大蒜，在放上几天拿出来像发了霉似的，绿油油看起来漂亮，但是吃起来就有点担心了。专家解释道，导致它变绿的罪魁祸首就是醋酸，大蒜中含有一种叫做蒜酶的物质，由于用醋侵泡后，使它的液泡通透性增加，在其中会发生一些化学反应，然后就会导致它的颜色变成绿的。而且，至今也没有出现过因为吃了腊八蒜而出现安全方面问题的事件。综上所述，翠绿色的腊八蒜是可以放心食用的。
问题二：节日小吃腊八蒜能否防癌抗病呢？
大家都知道，吃蒜的好处有很多，它能抑菌的功效被广泛传播，也不是什么秘密了，可那被这醋泡后的绿色腊八蒜是不是效果会更好。有传闻，这神奇的腊八蒜还能防癌抗病呢？专家又说了，虽然普通的大蒜和醋泡的大蒜在颜色和口味上已经有了较大的区别，但是从功效作用层面来说，其实是差不多的，而且它们其中的蒜氨酸是有潜在的防癌抗病的功效，但是取决于吃的比例多少。专家还说，有胃溃疡或者消化道疾病的人群不宜多吃蒜，所以再有营养的东西，点到为止才好，吃多了也不一定是好事。（温馨提示：好吃可不要贪吃哦！）
问题三：说了这么多，美味的腊八蒜到底怎么制作呢？
所以重点来了，虽然腊八蒜是从腊八节传出来了，但是只要想吃天天都是腊八节，今天就教给大家制作腊八蒜，做法超级简单，一学就会，对于爱吃醋泡蒜的朋友来说真的可以学一学。
腊八蒜制作方法：
1、准备好大小合适的罐头瓶子，剥好蒜瓣。
2、加入米醋或者陈醋
3、密封在玻璃罐头中，在阴凉处存放一周。
4、然后时间到了取出来，就可以品尝美味的腊八蒜啦！
美食虽好，可不要贪吃！我是浮光印象美食特辑的小编团子，想问大家，今年腊八节你是怎样和家人过得呢？
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