现在的生活速度越来越快，能够静下心来做顿晚饭的机会也是少之又少，尤其是对于现在的年轻人来说，很多人都是点个外卖或是吃点零食应付过去，相比之下，那些已经退休的老人反而更能有时间来研究自己的晚饭。
隔壁张大妈，自打退休后就从城市回到老家一直一人生活，本想着一个人可能会十分无聊，但张大妈可不是，每天养养花，散散步，还养了一只小狗，悠闲自得，少去了城市的喧嚣和吵闹，每天也有足够的时间研究一日三餐，简简单单的一顿饭也能做得有滋有味。
在子女的帮助下，张大妈还开通了一个账户，每天分享自己的晚餐，精致又营养，引来诸多粉丝的羡慕，纷纷说这才是他想要的生活，下面一起来看一下这位老人的晚餐吧！
【清炒虾仁】：
1、准备一份新鲜的虾仁，处理干净后先把虾仁从中间片开，再次洗净，然后擦干水分，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，再加蛋清、玉米淀粉、植物油，裹匀后腌制20分钟。
2、半根黄瓜，洗净后一切4半，去掉瓜瓤，再切成菱形块，小半根胡萝卜切成菱形块，放在一起；一小块生姜切成姜片，半根大葱切成斜片，几粒蒜子切成蒜片，一起放入盆中。
3、碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加点清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。
4、锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，轻轻晃动炒锅，把虾仁滑散，倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。
5、锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，倒入料汁，翻炒几下，把料汁炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
【蒜蓉空心菜】：
1、准备一把洗净的空心菜，先从中间切开，放入盘中；几颗大蒜拍扁切成蒜蓉。
2、锅内烧水，加一勺食盐和少许食物油，水将要沸腾时，先下入菜杆，10秒钟之后下入菜叶，翻匀即可起锅倒出控水。
3、另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末爆香，加入蚝油适量，下入空心菜，快速翻炒几下，起锅撤火。
放食盐、白糖、鸡粉各适量，大火爆炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
【小米粥】：
1、准备一个小盆，放入小米适量，用清水泡洗干净；枸杞子一把用清水洗净备用。
2、锅中添入清水，等水烧开后，放入枸杞子，可以滴上几滴香油，等水烧开后下入小米。
3、水开后错开锅盖，改小火煮10分钟，掀开锅盖，搅拌几下，避免糊锅，煮好以后关火，倒入汤盆中，即可上桌食用。
【西红柿炒鸡蛋】：
1.拿出一个西红柿在顶部打上十字花刀，然后用开水烫一分钟，揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
2.4个鸡蛋，打入小碗中，加食盐、白醋少许，搅匀打散；两根小葱切成葱花，半个青椒切成小片。
3.起锅加少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油。
4.锅中再加少许食用油，倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，将鸡蛋下锅，翻炒几下，起锅开始调味。
4.然后加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，翻炒几下，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。
【小白菜炒千张】：
1、准备两个小白菜，洗净后切成长段，放入盆中；两张豆腐皮，切成细丝，放入小盆中；一个红椒切成斜片，和小白菜放在一起。
几粒蒜子切成蒜片，放入小盆里面，半根大葱切成斜片，再放入几粒红干椒。
2、起锅烧水，水烧开后，下入豆腐皮，焯水15秒，倒出控水，再过凉备用。
3、重新起锅加少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加少许蚝油搅拌化开，倒入小白菜，翻炒几下，下入豆腐皮，继续翻炒片刻。
4、起锅调味加入食盐，白糖，鸡粉各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，大火快速翻炒均匀，即可关火装盘。
【南瓜粥】：
1.准备一小块南瓜，洗净后切成长条，再切成小方块，放入盘中；一把大米，淘洗干净后备用；几个大红枣，洗净备用。
2.取一个砂锅，倒入南瓜和大米，再加4碗清水，开大火煮开，搅动一下锅底，避免粘锅，然后改成小火倒入红枣。
3.再改成最小火煮10分钟，把大米煮开花以后，勾入一大勺淀粉糊，可以使南瓜粥更加浓郁粘稠。
4.接着开大火煮开，搅拌几下，避免大米糊锅，继续煮两分钟，关火后把南瓜大米粥盛入碗中，美味即成。
【红烧排骨】：
1.准备一份猪肋排，剁成小段，放小盆中；一根大葱切成段；一块生姜切成姜片；一个红椒、一个红椒切成块，几粒花椒、2粒八角。
2.起锅烧水，凉水下入排骨，加入料酒适量去腥，焯水两分钟，用勺子撇去浮沫捞出控水。
3.另起锅加半勺食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油、海鲜酱适量，倒入排骨，颠锅翻炒片刻，使排骨裹匀酱汁。
4.然后加入老抽翻炒均匀，加适量清水，再加入料酒去腥，生抽20克，白糖少许提鲜，胡椒粉少许，搅拌化开调料，盖上锅盖，改中火炖15分钟。
5.然后倒入蒜粒，继续炖10分钟，之后拣出大料和葱姜，大火收汁2分钟，再倒入青红椒块，煮一分钟，炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，翻炒两下，即可关火起锅装盘。
【红薯饼】：
1.一个红薯，削皮后切成薄片，放入蒸锅中，大火连续蒸15分钟；过后取出红薯，捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
2.找出一个小盆，倒入面粉适量，加入酵母粉、白糖，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。
3.在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓成长条，拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
4.电饼铛提前预热，把醒发好的面团，按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚。
5.半分钟后翻面，盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。
【番茄豆腐汤】：
1、首先准备两个西红柿，先在上边打上十字花刀，放入一个大碗中，加开水浸泡60秒，然后捞出去皮，去掉根蒂，然后切成西红柿丁，放入大碗中备用。
准备一小块老豆腐，先切成薄薄的厚片，再改刀切成小方丁；准备一小把白玉菇，去根儿切成寸段；香菜叶两根切成小段。
取一个小盆，打入两个母鸡蛋，用筷子搅匀备用。
2、炒锅中加入热水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分钟，去除里面的草酸和豆腥味，然后捞出控水。
3、重新起锅加少许食用油，油热后下入西红柿丁，翻炒几下，炒出汁水，加适量的清水，大火把汤汁烧开，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子搅散。
4、锅中加适量食盐，少许胡椒粉，搅拌化开调料，然后改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，再改成最小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，轻轻推动，30秒后就可以关火了。
5、然后把豆腐汤倒入汤盆中，撒上一小撮香菜和葱花，最后淋入一点点芝麻香油，搅拌几下美味即成。
看到张大妈每天分享的晚餐，很多网友都馋了，说要到阿姨家做客一饱口福，还说等到老了也要这样，每天都认真做饭，享受生活！
（第一名厨编辑：明明）
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