在中国提起自己酿酒，人们往往想到的是那些简单的、传统的、粗犷的家庭作坊式的酿酒方式，那种用泡菜坛、广口瓶、塑料桶甚至砌个水泥池子就开始酿制葡萄酒的酿酒方法。现在看来，这样的酿酒方法已经落后，那些落后的酿酒设备因为不能很好地控制葡萄酒的品质和酿酒过程中的卫生标准已经被淘汰，取而代之的是一种精细化的纯手工自酿酒方式。这是由远志长在葡萄酒庄发明的一种新的自酿酒方法。
为了让更多的人能够自己动手酿制优质的葡萄酒，远志长在葡萄酒庄专门发明了一种微型的专用自酿酒设备，并且获得了国家专利。同时还开发了一种新的自酿酒方法。这种新的自酿酒方法不但可以非常方便地普及和开展自酿酒活动，更好地保证自酿葡萄酒的品质，而且整个酿酒过程简单并充满乐趣。
使用我们的酿酒设备酿制出来的酒叫做" 原生态葡萄酒" ,之所以叫原生态葡萄酒就是因为酿酒中不使用任何化学添加剂.别人没有采用" 原生态" 酿酒法是因为他们没有我们的这种酿酒设备.所以当使用其他方法酿酒时,就必须使用各种化学添加剂,否则就不能保证质量.使用我们的这种酿酒设备,整个酿酒过程中酒液都是在无氧状态下进行发酵,澄清的,酒液不与空气接触,因此能充分保证酿酒的安全和质量.
我们是依靠自己发明的这种酿酒设备来保证酿酒质量的.而其他人是通过使用化学添加剂来保证酿酒的质量,这两种酿酒方式哪个更好,就看您想酿出什么酒.通常要想酿制好的葡萄酒(10000元/瓶以上的为好酒),一定要用原生态的酿酒方法,因为好酒是绝对不能含有二氧化硫的.如果为了降低成本或者提高产量,葡萄酒厂都是使用化学添加剂的酿酒方法的.
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