哈喽，大家好，我是华美食。今天做一道菜叫“家常四鲜”，这道菜是我自己摸索做的，在东北菜地三鲜的基础上延伸而来。
1，先来一张做完的家常四鲜图片，看着有点像地三鲜吧？嗯嗯，其实我这道菜就多了一样食材。
2，首先介绍一下这道菜的主要食材，豆腐切成三角或四方的薄块，当然别切太薄了，五毫米以上到一厘米之内的厚度吧。均匀一些哦。
3，土豆切成滚刀块。
4，茄子切成滚刀块。
5，辣椒掰成块，与其它食材大小差不多。
6，还有葱姜蒜末。
7，坐上油锅，油多一些，因为需要炸制这些食材。油温6成热，炸豆腐，炸制色泽金黄后捞出。
8，再炸土豆，土豆炸制用筷子轻轻一扎即可扎透就捞出来。
9，茄子炸一会就熟了，熟之前将辣椒也下进去过下油，然后一起捞出。
10，炸制的食材捞出后都要控油的。
11，好了，开始炒菜啦！锅内留少许底油，葱姜蒜末炒香。
12，然后放入适量的番茄酱、料酒、香醋、蚝油、味极鲜酱油、白糖、胡椒粉、鸡精或味精等，如果觉得水少的可以放一点清水的。我本身没放水，而且没放精盐，只用半勺味极鲜酱油和蚝油就够咸度了。
13，先放入豆腐烧制一分钟。
14，然后再放入土豆、茄子和青椒。
15，翻炒几个来回，勾芡，再翻炒几下就可以关火出锅了。
16，好啦，再上一张炒完的家常四鲜，这道菜食材容易备齐，做起来也不算麻烦吧，关键比地三鲜多了豆腐后，味道更好了，喜欢就试试吧！如果觉得这道菜还可以，也欢迎分享给家人和朋友，让他们也学会做吧！分享美食，快乐你我他！
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