红薯一直都是日常生活中的常客，被称为菜篮子里的“冠军菜”。尤其是冬天的时候，街上总是能看着拿着烤红薯走过的人，既暖手又暖心。
烤红薯在冬季会散发着特别诱人的香味，而且口感香软甜糯，是许多人的最爱。今天要给大家分享的烤红薯，不需要烤箱，只需电饭锅，制作方法特别的简单，吃起来香甜软糯，流着糖汁比蒸红薯好吃太多。
一、选择自己喜欢吃的品种
想要做出好吃的红薯，选对品种很关键。红薯作为老少皆宜的绿色食品，大江南北，随处可见。真正好吃，又名气响当当的红薯是这几种。
1、福建六鳌红薯
要说到哪里的红薯最好吃，很多人的第一反应就是福建六鳌的蜜红薯。六鳌红薯产自福建漳浦县六鳌半岛，独特的地理环境，广阔优质的海沙沙地培育，造就了地瓜中的佼佼者，是众多地瓜品种当中最甜，更以香、甜、糯、可口诱人著称，征服无数吃货的心。
正宗的六鳌地瓜煮熟掰开后无丝，入口即化，口感香甜，皮薄柔细，肉质香甜，细腻粉糯，如此香甜的温暖怎么可以错过呢？
或蒸或煮或烤，始终不变的是它的香甜润泽，细腻的肉质绵密丝滑，无丝无筋的口感。除此之外，红薯中的膳食纤维还能加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，特别对久坐不起的上班族、老年便秘有很好的效果。
2、陕西板栗味红薯
记忆中小时候的红薯都是栗子味的！如果想吃清甜粉糯、带栗子风味的红薯，那就选择陕西沙地板栗味红薯就不会错。
它就是富硒板栗红薯，紫红色的皮、澄黄的瓤，以及馥郁的栗子香气，让它从一众普通红薯中脱颖而出！口感细腻，香气浓郁，犹如板栗，香甜粉糯，粗纤维少、营养丰富、口感极佳。
一个热腾腾的红薯不知承包了，多少人记忆里的味道。对于一个美食控，可以吃到香甜软糯的红薯，会是一件幸福感爆棚的事。
二、首先我们要用盐水把红薯给清洗干净，用盐水可以让红薯清洗的更加干净彻底，要选择小一点的红薯，这样的红薯更容易熟。
三、清洗好红薯之后，把红薯的两头去掉，要保留皮，红薯皮可以防止红薯糖分和营养物质流失，吃起来也会更加的香甜。
四、接下来我们要在红薯的身上扎满洞，要均匀的扎，一个洞大约一厘米就好，不需要扎的太透，这样红薯在烤制的时候会熟得更快，也不会出现夹生的口感。
扎好洞的红薯就可以放到电饭锅里烤制了，要注意的是烤制的红薯一次性不宜过多，只要铺满一个底层就可以了，随后我们就可以直接烤制了，不加一滴水，直接干烤。
现在一些多功能电饭煲会有“煲仔饭”的功能，如果没有，还可以选择“蛋糕”功能，等到烤好跳到保温模式后，用筷子戳一戳红薯芯是否熟透~，我们在锅底还可以看见褐色的一层，这不是烤糊了，是红薯流出来的糖汁。
这样烤出来的红薯，外皮焦香，内部水分蒸发，会比蒸煮出来的更加绵软香甜！切开红薯金黄软糯甜到流蜜，可以再放上一片芝士撒点黑胡椒，立马就有西餐焗红薯的高大上！
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