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无论做哪一行都要守住底线，投机取巧能获得暂时的利益，毁的是你一生的价值观。
可以肯定的说，在餐饮业存在很多以次充好欺骗顾客的时候。
很多厨师，不把专业用在用心做菜上，反而把那么好的技术用在欺骗顾客上。
给我供菜的老板跟我说过一件事，一个做小炒的饭店，有一段时间经常在他家买菜，专挑那种品相不好，快要坏了，甚至已经开始坏掉的菜。
而且需求量还挺大，菜价贵的时候，新鲜的菜和这样的菜一斤能差出10块钱，他说那个老板，就靠这样，一个月最少比我多赚20000块钱。
说完以后他还调侃，让我也试试。说实话一个月20000块的银子呀，两万块放你面前，搁谁能泰然自若呢？
但是想起我的那些老主顾，每次夸奖我做菜好吃时的神情，打了个激灵，一脚把他踹出去了，哈哈。
跟大家科普一些后厨不可告人的秘密吧，不说出来，心里憋得慌。
好多带汤的小吃，都会搭配些香菜提味儿。例如馄饨，汤面，羊肉汤等等吧。
如果你发现香菜碎发蔫，叶子边缘有些发黑，这肯定是前天的。
这种现象其实太常见了，很多朋友都会把香菜挑出来扔掉，也不会找老板再换一碗，但是心里终究不舒服。
如果本地羊肉汤，牛肉汤比较出名，本地人十分爱喝，那么一定没问题。
这种情况大多出在那些外地的加盟店里，对羊肉汤，牛肉汤有需求，但是需求没那么大的地方，出现频率较高。
有一次买调料的时候，见几个人拿着几包跟火锅底料类似的东西问老板，这个效果怎么样？
老板一直在说，这个肯定尝不出来。
等他们走了我问老板，那是干嘛的，老板云淡风轻的说开羊肉汤店的。
这种情况不敢说的太绝对，但是市面上是肯定有不少这样的店的。
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