懒人如何吃饱又减肥

阅读(7110) 评论(21) 发表时间：2009年06月09日 15:06

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本文标签: 碳水化合物 胰岛素 金字塔 谷物 谷类

减肥方法层出不穷，虽然说运动加均衡的饮食可以最有效地健康减磅，但如果时间不允许，不妨试试较健康的低碳水化合物减肥法。毋需特别的节食，只要巧妙地选择食物，就可以轻松减重，不用挨饿，实在是懒人的最佳瘦身法。

低碳水化合物有好坏之分
虽然谷物类等碳水化合物食物在金字塔饮食中极为重要，经常被形容为营养价值最高的食物，但金字塔中往往没有明确指出哪种谷物类才是最有益健康的，这让一些精制谷物产品如白面包或白米，都可以借金字塔来标榜自己的营养价值。所以要真正吃得健康，就要选择低碳水化合物食物，除了真正有益外，更可以帮助瘦身。

“低碳水化合物”饮食金字塔
健康饮食要服从“饮食金字塔”模式。碳水化合物与脂肪、蛋白质是获得能量的三大常量营养素，人们摄入的大部分热量来自于它们。糖（如普通的食用糖和水果与谷物中的糖）和淀粉（存在于大米、小麦和谷物制品中，如面包）都是典型的碳水化合物。在这个饮食金字塔中，作为碳水化合物重要组成部分的五谷类正是占据最重要的底层，不但对健康有益，吃得正确，更可以有效减磅。

“坏”碳水化合物增重原理
当你常吃让血糖快速上升的“坏”碳水化合物时，会刺激胰岛素一直大量分泌，长期下来，胰岛素因工作过度而失灵，形成所谓“胰岛素阻抗”，让身体储存过多脂肪，这正是造成肥胖的主要原因。
“坏”的碳水化合物还会让人吃上瘾，因为它会让血糖忽上忽下，容易感觉饿而一直想吃东西，造成摄食过量。

“好”的碳水化合物
纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物，这些食物对胰岛素水平影响很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物。全谷类的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。
全谷类食物包括：
糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等。

“坏”的碳水化合物
坏的碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、pizza的皮等，都会导致发胖，最好尽量少吃。

TIPS:
所谓GI，即GlycemicIndex“升糖(葡萄糖)指数”，即摄取的食物在体内转换成“糖”的比例。高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，血糖上升会导致胰岛素分泌，而骤升的胰岛素是促进脂肪形成的元凶。选择低GI食物，可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成。食用适中GI值的食物，是控制体重的关键。


低碳水化合物瘦身倒计时
低碳水化合物的减肥，大致可分为两个阶段进行：
第一阶段

1.是比较严格的，时间为两星期。这个阶段主要是快速减掉体重，而主要食用只涂抹了很少酱料或配料的切片面包。
2.不设时限。更多食物可供选择，更多食物可以用来代替面包，体重也会有不俗的减轻，当然会较第一阶段慢，到了进展极缓慢的阶段，可再重复第一阶段的进食程序。


第二阶段
进食时间并不太重要，但每隔3至4小时进食一次极为重要。试试根据你的生活习惯来调整饮食计划，以下时间只供参考。

第一餐  8:00am-10:00am
2片烘烤切片面包(可加1片低脂芝士、西红柿及甜椒)
少量低脂牛奶

第二餐  11:00am-1:00pm
2片面包(可加1-2片鸡肉、生菜、芥末及西红柿)

第三餐  2:00pm-4:00pm
蔬菜汤1碗
面包2片

第四餐  5:00pm-7:00pm
三文治1份(由2片面包、1-2片蜂窝芝士组成)
蔬菜1碟(未煮或水灼的都可以)

第五餐  8:00pm-10:00pm
三文治1份(由2片面包、1只炒蛋、大量蔬菜组成)

第六餐  11:00pm或之后
低脂奶酪1杯或
水果1份或
1片面包(可加1片芝士或鸡肉等材料)


辅助法
1. 营养均衡运动不可缺
虽然低碳水化合物可以帮你成功瘦身，但营养始终会不够均衡，所以在进行低碳水化合物减肥时，一定要配合适量肉类及蔬菜，令营养更均衡。有时间的话应做做运动，加快瘦身效果并让身体更健康。

2. 蔬菜可无限制地吃
每日可吃2个水果，另外蔬菜可无限制地食用，但最好一餐是少油，其余进食时都是以水煮的方法，可帮助饱肚，但又营养丰富及低脂。

3. 好的脂肪及蛋白质
“好”脂肪及蛋白质──瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等，可适量地进食。肥牛、猪颈肉等都要避免。