春节办年货注意事项

引导语：年味儿越来越浓，一年一度的“年货大战”也已经拉开阵势。从过去年货紧俏，到现在品种齐全，30年间，人们对年货的理解发生了翻天覆地的变化，“健康”正在成为年货的新主题。

时间：20世纪80年代

必备年货：猪大油、高糖点心

讲述人：北京大学公共卫生学院社会医学与健康系副主任钮文异教授

在上世纪六七十年代，置办年货算是一个家庭一年中最大的开销。由于当时物资还比较匮乏，我们过年能吃上肉就觉得很幸福了。

到了上世纪八十年代，人们生活慢慢好起来。从苦日子走过来的人，一到过年首先想到的是买肉，条件好的能买半头猪或整只羊。我记得当时人们开玩笑自称“东北虎”，意思是以肉食为主。我们南方过年餐桌上必有一道大菜叫“一品锅”，其中的主要食材是“腌炖鲜”——把腌制的咸肉、鲜肉和火腿放在一起炖。一口咬下去，肉的鲜香立刻溢流出来，这种味道一直伴着我长大。除了肉，汉族人过年，香肠、腊肠、腊肉、猪大油等也是必备品。大人们喜欢把猪大油先切成块，放在锅里炼成油，再在剩下的油渣里放点盐或糖做成一道菜。有时候，油渣还会用来烙饼，吃起来油香四溢。小时候，我和同龄的孩子们都特别喜欢。

那时走亲戚送礼，我记得有一种油皮纸包装的点心最受欢迎。酥皮、油乎乎的糕点吃到嘴里特别甜，连包装纸都能渗出一层油来，别提多解馋了。

时间：20世纪90年代

必备年货：鸡鸭鱼肉样样俱全，可乐薯片很受欢迎

讲述人：80后媒体工作者小刘

我出生于1987年，对过年开始有印象，应该是在七八岁的时候。那时过年，年味儿特别浓。大年三十，小孩换上新衣服，大人贴对联、打扫房间，晚上一大家人坐在一起看春晚、吃团圆饭。年夜饭很丰盛，桌上鸡鸭鱼肉摆得满满当当，有时还有北方少有的海鲜。不过，最吸引我的倒不是这些，而是妈妈特意为我准备的年货——虾条、玉米球、薯片、锅巴、可乐等各种零食。让我至今念念不忘的是一种用玉米做成的米球，名叫“卜卜星”，绿色包装上印着一个巫婆，一颗颗金黄色的小圆球又香又脆、入口即化，吃完还必须舔舔手指头。有时一包我能吃上好几天，每天数着吃几颗，特别珍惜。随着电视的普及，大家接收的外来信息越来越多，国外流行的美食我们也能第一时间享受到，可乐、薯片就是典型代表。我还清楚地记得第一次喝可乐的感觉，嘴里麻麻酥酥的，特别刺激。从那时起我就爱上了它，一直到现在。

时间：2013年

必备年货：鱼虾、有机蔬菜、粗粮、水果、坚果

讲述人：北京某小学职工陈老师

我一直负责学校的后勤，过年给大家采购年货是我每年年底的重要工作之一。最早的时候还好，发年货总是那么老三样：米面、油和酒。不管怎么说，这些东西过年都用得上，所以发的时候，学校职工也都高高兴兴拎回家了。但后来，我发觉大家领年货时不再像以前那么兴奋了，还有人开始抱怨：“怎么又发这些啊！”我听了，心里其实挺委屈的。

去年，有个朋友来看我，带了一箱有机蔬菜，外包装上写着“品种丰富、绿色健康”。打开一看，里面有紫薯、小番茄、西兰花、香菇，还有好几种大彩椒。趁着新鲜，过年时候，家里人做着吃了，居然全都反映说好，比大鱼大肉强多了。我这才突然意识到，如今人们生活好了，平时大鱼大肉都快吃出高血脂了，过去那一套肯定不受欢迎啊。现在，健康才是第一位。拿我自己来说，以前家里过年要割十几斤肉，现在你让我过年还使劲吃肉，我想想都觉得腻。老伴现在买年货，绝对是蔬菜、水果、豆制品和鱼虾占大头。

想通这一点，我豁然开朗，今年就给大家发“健康”！几箱有机蔬菜、粗粮，做成礼包当年货，果然非常受欢迎。好几年不见的兴奋，终于又能在同事脸上看到了。

从吃得饱到吃得好，再到吃得健康

“从吃得饱，到吃得好，再到吃得健康，这种转变是发展和进步。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，老百姓挑选年货时标准的转变，也反映出我国经济的发展，和老百姓生活水平的提高。我们正在从“吃得饱”进入到“吃得好”阶段，再向后，还要向“吃得健康”迈进。

在罗云波看来，我国老百姓大多数还处在第二阶段，真正懂得营养知识的人依旧很少，很多人还处于使劲吃、玩命吃的状态。他认为，由此带来的健康隐患，仍不容忽视。

无肉不欢造成营养过剩。不管能不能吃完，过年时餐餐大鱼大肉已经成为很多家庭根深蒂固的饮食习惯，仿佛只有年年有“鱼”、岁岁“鸡”祥，才能带来十足的年味。于是，过完一个年，有人体重猛增几斤，有人血脂迅速上升，有人患上便秘，更有人因此诱发各种代谢障碍疾病。

垃圾食品增加患癌风险。可乐的名字，似乎与中国人过年的热闹氛围特别合拍；薯片等零食嚼起来“咔嚓咔嚓”的口感，也好像能带来一种心情上的愉悦。因此，有小孩的家庭免不了要在过年准备上一些，给孩子过过嘴瘾或是招待来客。但鉴于这些垃圾食品的危害，过年的小小放纵也要适可而止。比如，碳酸饮料会造成肥胖，损伤骨骼；薯片中的有害物质，危害程度甚至与大口呼吸汽车尾气相当。

“健康”食品有些不是真的健康。老百姓愿意追求健康，肯定是好事。钮文异说，比如，餐桌上，现在更多人选择葡萄酒、果汁等相对健康的饮品，用来代替白酒。只是，对现在市场上打着“健康牌”的各种年货，人们还需要提高警惕。

在专家看来，有些所谓的“健康”并非真健康。比如，有食品主打“富含膳食纤维，吃后不便秘”，可如果你真的只吃这个，不摄入油脂和动物蛋白，肯定还是会出问题。再比如，近年来低糖食品受到人们的追捧，这类产品对糖尿病患者确实有一定好处，但对健康人群来说，却可能有反作用，导致肝脏因摄入糖分不足而受伤。

“任何一种食品，在营养上都不会做到绝对合理。食品的功能只是平衡膳食，而不是作为唯一膳食。”罗云波建议，老百姓要结合自己的具体需求和健康状况选购年货，注意合理膳食和营养均衡。

眼看春节就要到来了，置办年货必不可少。越来越多的人加入到“扫货大军”中，新年礼物、家庭饰品、节日饮食，各种山珍野货、糕点糖果，年货清单越拉越长。下面就和小编一起看下春节办年货注意事项吧！

玩偶填充物不洁

布艺玩偶、挂件、靠垫等都面临着填充物是否清洁的问题，由于这些玩偶处于玩具和饰品的交叉地带，其监管和生产标准可能有漏洞。因此，首先要选择有正规标识、厂家的产品，然后用手摸，检查是否有过硬的填充物，再闻闻是否有刺鼻的气味，最后看做工是否精细。

“装饰布”可能含甲醛

大部分布艺挂件采用的都是“装饰布”，这种布由于要达到降低燃烧风险的目的，都添加了阻燃剂，这就会导致甲醛的生成。甲醛会对人体健康造成很多危害，因此建议选择绸布或棉布做的玩偶、挂件，更为安全健康。

和新买饰品别太“亲近”

新买回家的挂件饰品，尽量不要挂在卧室、床头等和人特别贴近的地方，最好先在阳台上挂几天，让里面的有害物质挥发掉一些。同时，家中也不要挂过多的装饰品，有哮喘、呼吸系统疾病患者的家庭最好不买。

买年货最好去大超市

饮食年货是目前各大卖场人头攒动的地方，很多超市还专设了“年货一条街”，以烟熏腊烤制品大礼盒、糖果巧克力大礼盒、礼品酒、奶类制品大礼盒、进口水果大礼盒等为主，同时，果脯、副食等选用也比较多。

如果想买这些散装的山野货，最好掌握一些鉴别方法：如天然银耳呈现淡黄色，花朵较完整，过白、过碎的产品很难保证质量；而各种干蘑菇等菌类，外形饱满，如果干瘪得过于厉害，质量也不会很理想。

办年货不妨用用“替代原则”

尽量选择一些没有经过加工的食品，因为每多一次加工过程便会增加热量及调味料的使用。因此，可以利用蔬果干、蒟蒻干、海苔、南瓜子、蒟蒻果冻等较低热量的食品取代一般的肉干、鱿鱼干、糖果、坚果类。

零食多选干果，少备糖果

在采办年货时，干货是最主要的囤积产品，尽量少买腌腊制品，因为腌腊制品中容易含有较多的亚硝酸盐，有致癌作用。可以多买些干的菌类，对提高免疫力很有好处。干的海产品也值得推荐。此外，节庆期间最好多吃一些时令菜蔬，如萝卜、白菜等。

其次，不建议购买大棚蔬菜水果，这些产品只有其形而无其味，营养成分也要低很多。因为年节期间，饮食总体偏于油腻，因此推荐脂肪含量更低的橄榄油或葵花籽油。

再次，零食也是年货主角，由于春节人体摄入的食物较多，因此零食应尽量少吃，家中可备些坚果类零食，对提高免疫力、儿童和老人益智方面都有好处，尽量少备糖果类零食，避免增加过多热量，造成节日大增肥。

水果和蔬菜不要备太多

水果和蔬菜不宜存放太长时间，存放时间长会导致营养的流失，而且水果适合趁新鲜直接食用，同时摄取到纤维、维生素以及矿物质。所以，水果和蔬菜最好现买现吃。

多选用健康型饮料

如果家里有老人和孩子，可以把碳酸饮料改为无糖茶、白开水、低热量汽水等，减少精制糖类及人工色素、热量等的摄取。这样的搭配可以减少过多油脂、盐分及糖分的摄入，进而降低各种慢性病的并发、体重的上升，尤其对于有糖尿病、心脏病的人来说很重要。

编后语：在采办年货时，干货是最主要的囤积产品，尽量少买腌腊制品，因为腌腊制品中容易含有较多的亚硝酸盐，有致癌作用。可以多买些干的菌类，对提高免疫力很有好处。