很多小伙伴会觉得做饭是一件既麻烦又费时的事，那是因为你的打开方式不对！
快看下面的小技巧，学会了大厨也要拜你为师！
主食篇：
1、淘米的时候少用水，少用力防止米的表层营养流失。
2、煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失。
3、陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油，立马煮出新米的味道。
4、煮饭的时候加点醋，防馊米更香。
5、煮粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅。
6、隔夜饭有异味？加点盐水就可以了。
7、煮绿豆汤的时候，先把绿豆在锅中炒10分钟，这样煮的时候绿豆就能很快煮烂了。
8、煮水饺的时候，往锅里放一棵大葱或加点盐，饺子皮不会粘。
蔬菜篇：
1、炒菜的时候要先锅烧热，再倒油，最后放蔬菜。
2、想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点小苏打或碱面。
3、炒茄子的时候加点盐，茄子就不容易变黑了。想要茄子不吸油，先在茄子表面撒一些干面粉。
4、切番茄不流汁，沿着番茄的蒂部的凹槽位置切，下刀的位置要在两瓤之间。
5、煮海带的时候加点醋或放一颗菠菜，防止海带煮烂。
6、喜欢做泡菜的亲们，可以在坛里面放点花椒或者麦芽糖，可以防止产生白花哦。
7、菜太酸，捣烂松花蛋放进去；菜太辣，放鸡蛋一起炒或者放点醋；菜太苦，滴白醋。8汤太咸，不要加水，放点豆腐或土豆或番茄立马解决。
肉篇：
1、炖肉的时候，加点橘子皮可以除异味，还能增加汤的鲜味。
2、炒肉的时候，要在快熟的时候加盐，出锅时滴几滴醋，肉更鲜滑可口。
3、煮肉汤时，加新鲜的桔子皮，去腥减少油腻感。
4、炸猪排的时候，在有筋的地方切几口，炸出来的猪扒就不会缩水了。
5、做肉饼或丸子时，记得两斤的肉馅放2小勺盐。
6、为了让牛肉能够快速炖烂，可以用纱布包一茶壶的量，放牛肉里一起煮。
7、做油炸食品的时候，锅里放点盐，油就不会外溅了。
8、煎鸡蛋的时候，要在油微热的时候下锅，鸡蛋就会慢慢熟还不粘锅。
鱼肉篇：
1、冰冻过的鱼煮的时候可以加点鲜奶，可以增加鱼的鲜味。
2、蒸鱼要用开水，当锅内的水煮沸的时候，就把鱼放进去蒸。瞬间的高温会立刻锁住鱼的内部鲜汁。
3、煎鱼防粘锅，先用生姜在锅里炒一炒，大火煎鱼再小火煎。
4、杀鱼不小心弄破鱼胆，鱼肉变苦怎么办？用点小苏打或发酵粉溶解胆汁，再用冷水冲洗下。
5、煎鱼不破皮，把鱼身擦干，再撒一点干淀粉再煎。
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