丸子新做法，做出的丸子比狮子头好吃!

今日小编和大家共享一道丸子的做法，凤眼丸子，外边很像狮子头，可是比狮子头好吃百倍，切开今后更是漂亮。

原材料预备以及制造步骤:

1， 五花肉一块，去皮，切碎后剁成肉馅，如果懒得剁，能够买完肉让卖肉的用绞肉机搅碎(一定要绞三遍)，肉馅剁的越碎越好，炸出的丸子润滑，美观，取一个容器装肉馅，葱姜蒜切沫放进肉馅， 加料酒 ，盐 胡椒粉，鸡蛋一个，少数水，向一个方向打上劲，感觉沾手可再加少数水，让肉馅喝饱，丸子才润滑，打好备用。

2， 鸡蛋煮熟，过凉去皮，备用。

3，把打好的肉馅放一把淀粉，拌和均匀，拿一个鸡蛋，把鸡蛋用肉馅包裹住，手上抹点色拉油(手上抹油是为了丸子能做的润滑 下锅定型后美观)，把包了鸡蛋的肉馅做成狮子头巨细的丸子，备用。

4， 锅烧热，倒入色拉油，烧至5成热，关小火，把丸子略微用手团一下，越圆越好，下锅，下完开中火，定型今后开小火侵炸5分钟，随后开大火炸1分钟(炸出丸子剩余的油脂，上色)捞出，备用

5， 锅烧热少量底油，放入少量花椒 ，大料 桂皮 香叶 陈皮，炒香后 放入葱姜片 。

6， 随后锅里加水，下入丸子，水要盖住丸子，里边放，盐 味精 耗油少量，料酒 胡椒粉(不要放太多盐，越炖越咸) ，用酱油上色彩，色彩不要太深(因为丸子 越炖色彩越深)色彩滋味调好之后盖上锅炖半个小时。

7， 炖好之后出锅，切开，放入盘子，锅烧热，来一勺炖丸子的汤，用水淀粉勾芡 ，浇在丸子上就能够了。