按照传统既是食品又是中药材物质目录
注：排序按照植物、动物；再按笔划
序号
物质名称
植物名/动物名
拉丁学名
所属科名
使用部分
备注
1
丁香
丁香
Eugenia caryophyllata Thunb.
桃金娘科
花蕾
2
八角茴香
八角茴香
Illicium verum Hook.f.
木兰科
成熟果实
在调味品中也称“八角”
3
刀豆
刀豆
Canavalia gladiata(Jacq.)DC.
豆科
成熟种子
4
小茴香
茴香
Foeniculum vulgare Mill.
伞形科
成熟果实
用于调味时还可用叶和梗
5
小蓟
刺儿菜
Cirsium setosum(Willd.) MB.
菊科
地上部分
6
山药
薯蓣
Dioscorea opposita Thunb.
薯蓣科
根茎
7
山楂
山里红
Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.
蔷薇科
成熟果实
山楂
Crataegus pinnatifida Bge.
蔷薇科
8
马齿苋
马齿苋
Portulaca oleracea L.
马齿苋科
地上部分
9
乌梅
梅
Prunus mume (Sieb.)Sieb.et Zucc.
蔷薇科
近成熟果实
10
木瓜
贴梗海棠
Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai
蔷薇科
近成熟果实
11
火麻仁
大麻
Cannabis sativa L.
桑科
成熟果实
12
代代花
代代花
Citrus aurantium L.var.amara Engl．
芸香科
花蕾
果实地方常用作枳壳
13
玉竹
玉竹
Polygonatum odoratum (Mill.)Druce
百合科
根茎
14
甘草
甘草
Glycyrrhiza uralensis Fisch.
豆科
根和根茎
胀果甘草
Glycyrrhiza inflata Bat.
豆科
光果甘草
Glycyrrhiza glabra L.
豆科
15
白芷
白芷
Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.
伞形科
根
杭白芷
Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth. et Hook.f.var.formosana(Boiss.)Shan et Yuan
伞形科
16
白果
银杏
Ginkgo biloba L.
银杏科
成熟种子
17
白扁豆
扁豆
Dolichos lablab L.
豆科
成熟种子
18
白扁豆花
扁豆
Dolichos lablab L.
豆科
花
19
龙眼肉（桂圆）
龙眼
Dimocarpus longan Lour.
无患子科
假种皮
20
决明子
决明
Cassia obtusifolia L.
豆科
成熟种子
需经过炮制方可使用
小决明
Cassia tora L.
豆科
21
百合
卷丹
Lilium lancifolium Thunb.
百合科
肉质鳞叶
百合
Lilium brownie F.E.Brown var.viridulum Baker
百合科
细叶百合
Lilium pumilum DC.
百合科
22
肉豆蔻
肉豆蔻
Myristica fragrans Houtt.
肉豆蔻科
种仁；种皮
种皮仅作为调味品使用
23
肉桂
肉桂
Cinnamomum cassia Presl
樟科
树皮
在调味品中也称“桂皮”
24
余甘子
余甘子
Phyllanthus emblica L.
大戟科
成熟果实
25
佛手
佛手
Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle
芸香科
果实
26
杏仁（苦、甜）
山杏
Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim
蔷薇科
成熟种子
苦杏仁需经过炮制方可使用
西伯利亚杏
Prunus sibirica L.
蔷薇科
东北杏
Prunus mandshurica (Maxim) Koehne
蔷薇科
杏
Prunus armeniaca L.
蔷薇科
27
沙棘
沙棘
Hippophae rhamnoides L.
胡颓子科
成熟果实
28
芡实
芡
Euryale ferox Salisb.
睡莲科
成熟种仁
29
花椒
青椒
Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.
芸香科
成熟果皮
花椒果实可作为调味品使用
花椒
Zanthoxylum bungeanum Maxim.
芸香科
30
赤小豆
赤小豆
Vigna umbellata Ohwi et Ohashi
豆科
成熟种子
赤豆
Vigna angularis Ohwi et Ohashi
豆科
31
麦芽
大麦
Hordeum vulgare L.
禾本科
成熟果实经发芽干燥的炮制加工品
32
昆布
海带
Laminaria japonica Aresch.
海带科
叶状体
昆布
Ecklonia kurome Okam.
翅藻科
33
枣（大枣、黑枣）
枣
Ziziphus jujuba Mill.
鼠李科
成熟果实
34
罗汉果
罗汉果
Siraitia grosvenorii (Swingle.)C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang
葫芦科
果实
35
郁李仁
欧李
Prunus humilis Bge.
蔷薇科
成熟种子
郁李
Prunus japonica Thunb.
蔷薇科
长柄扁桃
Prunus pedunculata Maxim.
蔷薇科
36
金银花
忍冬
Lonicera japonica Thunb.
忍冬科
花蕾或带初开的花
37
青果
橄榄
Canarium album Raeusch.
橄榄科
成熟果实
38
鱼腥草
蕺菜
Houttuynia cordata Thunb.
三白草科
新鲜全草或干燥地上部分
39
姜（生姜、干姜）
姜
Zingiber officinale Rosc.
姜科
根茎（生姜所用为新鲜根茎，干姜为干燥根茎。）
40
枳椇子
枳椇
Hovenia dulcis Thunb.
鼠李科
药用为成熟种子；食用为肉质膨大的果序轴、叶及茎枝。
41
枸杞子
宁夏枸杞
Lycium barbarum L.
茄科
成熟果实
42
栀子
栀子
Gardenia jasminoides Ellis
茜草科
成熟果实
43
砂仁
阳春砂
Amomum villosum Lour.
姜科
成熟果实
绿壳砂
Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen
姜科
海南砂
Amomum longiligularg T.L.Wu
姜科
44
胖大海
胖大海
Sterculia lychnophora Hance
梧桐科
成熟种子
45
茯苓
茯苓
Poria cocos(Schw.)Wolf
多孔菌科
菌核
46
香橼
枸橼
Citrus medica L.
芸香科
成熟果实
香圆
Citrus wilsonii Tanaka
芸香科
47
香薷
石香薷
Mosla chinensis Maxim.
唇形科
地上部分
江香薷
Mosla chinensis‘jiangxiangru’
唇形科
48
桃仁
桃
Prunus persica(L.)Batsch
蔷薇科
成熟种子
山桃
Prunus davidiana(Carr.)Franch.
蔷薇科
49
桑叶
桑
Morus alba L.
桑科
叶
50
桑椹
桑
Morus alba L.
桑科
果穗
51
桔红（橘红）
橘及其栽培变种
Citrus reticulata Blanco
芸香科
外层果皮
52
桔梗
桔梗
Platycodon grandiflorum (Jacq.)A.DC.
桔梗科
根
53
益智仁
益智
Alpinia oxyphylla Miq.
姜科
去壳之果仁，而调味品为果实。
54
荷叶
莲
Nelumbo nucifera Gaertn.
睡莲科
叶
55
莱菔子
萝卜
Raphanus sativus L.
十字花科
成熟种子
56
莲子
莲
Nelumbo nucifera Gaertn.
睡莲科
成熟种子
57
高良姜
高良姜
Alpinia officinarum Hance
姜科
根茎
58
淡竹叶
淡竹叶
Lophatherum gracile Brongn.
禾本科
茎叶
59
淡豆豉
大豆
Glycine max(L.)Merr.
豆科
成熟种子的发酵加工品
60
菊花
菊
Chrysanthemum morifolium Ramat.
菊科
头状花序
61
菊苣
毛菊苣
Cichorium glandulosum Boiss.et Huet
菊科
地上部分或根
菊苣
Cichorium intybus L.
菊科
62
黄芥子
芥
Brassica juncea（L.）Czern.et Coss
十字花科
成熟种子
63
黄精
滇黄精
Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.
百合科
根茎
黄精
Polygonatum sibiricum Red.
百合科
多花黄精
Polygonatum cyrtonema Hua
百合科
64
紫苏
紫苏
Perilla frutescens(L.)Britt.
唇形科
叶(或带嫩枝)
65
紫苏子（籽）
紫苏
Perilla frutescens(L.)Britt.
唇形科
成熟果实
66
葛根
野葛
Pueraria lobata (Willd.)Ohwi
豆科
根
67
黑芝麻
脂麻
Sesamum indicum L.
脂麻科
成熟种子
在调味品中也称“胡麻、芝麻”
68
黑胡椒
胡椒
Piper nigrum L.
胡椒科
近成熟或成熟果实
在调味品中称“白胡椒”
69
槐花、槐米
槐
Sophora japonica L.
豆科
花及花蕾
70
蒲公英
蒲公英
Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.
菊科
全草
碱地蒲公英
Taraxacum borealisinense Kitam.
菊科
同属数种植物
菊科
71
榧子
榧
Torreya grandis Fort.
红豆杉科
成熟种子
72
酸枣、酸枣仁
酸枣
Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chou
鼠李科
果肉、成熟种子
73
鲜白茅根（或干白茅根）
白茅
Imperata cylindrical Beauv.var.major(Nees)C.E.Hubb.
禾本科
根茎
74
鲜芦根（或干芦根）
芦苇
Phragmites communis Trin.
禾本科
根茎
75
橘皮（或陈皮）
橘及其栽培变种
Citrus reticulata Blanco
芸香科
成熟果皮
76
薄荷
薄荷
Mentha haplocalyx Briq.
唇形科
地上部分
薄荷
Mentha arvensis L.
唇形科
叶、嫩芽
仅作为调味品使用
77
薏苡仁
薏苡
Coix lacryma-jobi L.var.mayuen.(Roman.)Stapf
禾本科
成熟种仁
78
薤白
小根蒜
Allium macrostemon Bge.
百合科
鳞茎
薤
Allium chinense G.Don
百合科
79
覆盆子
华东覆盆子
Rubus chingii Hu
蔷薇科
果实
80
藿香
广藿香
Pogostemon cablin (Blanco)Benth.
唇形科
地上部分
81
乌梢蛇
乌梢蛇
Zaocys dhumnades(Cantor)
游蛇科
剥皮、去除内脏的整体
仅限获得林业部门许可进行人工养殖的乌梢蛇
82
牡蛎
长牡蛎
Ostrea gigas Thunberg
牡蛎科
贝壳
大连湾牡蛎
Ostrea talienwhanensis Crosse
牡蛎科
近江牡蛎
Ostrea rivularis Gould
牡蛎科
83
阿胶
驴
Equus asinus L.
马科
干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
84
鸡内金
家鸡
Gallus gallus domesticus Brisson
雉科
沙囊内壁
85
蜂蜜
中华蜜蜂
Apis cerana Fabricius
蜜蜂科
蜂所酿的蜜
意大利蜂
Apis mellifera Linnaeus
蜜蜂科
86
蝮蛇（蕲蛇）
五步蛇
Agkistrodon acutus(Güenther)
蝰科
去除内脏的整体
仅限获得林业部门许可进行人工养殖的蝮蛇
新增中药材物质
1
人参
人参
Panax ginseng C.A.Mey
五加科
根和根茎
为5年及5年以下人工种植的人参；食用量≤3克/天；孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用
2
山银花
华南忍冬
Lonicera confuse DC.
忍冬科
花蕾或带初开的花
红腺忍冬
Lonicera hypoglauca Miq.
灰毡毛忍冬
Lonicera macranthoides Hand.-Mazz.
黄褐毛忍冬
Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng
3
芫荽
芫荽
Coriandrum sativum L.
伞形科
果实、种子
4
玫瑰花
玫瑰
Rosa rugosa Thunb 或Rose rugosa cv. Plena
蔷薇科
花蕾
5
6
松花粉
马尾松
Pinus massoniana Lamb.
松科
干燥花粉
油松
Pinus tabuliformis Carr.
同属数种植物
7
粉葛
甘葛藤
Pueraria thomsonii Benth.
豆科
根
8
布渣叶
破布叶
Microcos paniculata L.
椴树科
叶
仅作为凉茶饮料原料；使用量≤15克/天
9
夏枯草
夏枯草
Prunella vulgaris L.
唇形科
果穗
仅作为凉茶饮料原料；使用量≤9克/天
10
当归
当归
Angelica sinensis(Oliv.)Diels.
伞形科
根
仅限用于香辛料；使用量≤3克/天
11
山奈
山奈
Kaempferia galanga L.
姜科
根茎
仅作为调味品使用；使用量≤6克/天；在调味品中标示“根、茎”
12
西红花
藏红花
Crocus sativus L.
鸢尾科
柱头
仅作为调味品使用；使用量≤1克/天；在调味品中也称“藏红花”
13
草果
草果
Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire
姜科
果实
仅作为调味品使用；使用量≤3克/天
14
姜黄
姜黄
Curcuma Longa L.
姜科
根茎
仅作为调味品使用；使用量≤3克/天；在调味品中标示“根、茎”
15
荜茇
荜茇
Piper longum L.
胡椒科
果实或成熟果穗
仅作为调味品使用；使用量≤1克/天
备注：《按照传统既是食品又是中药材物质目录》新增物质纳入依据：
一、人参。《原卫生部2012年第17号公告》批准人参（人工种植）为新资源食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
二、山银花。金银花列入2002年原卫生部公布《既是食品又是药品的物品名单》，金银花来源为忍冬Lonicera japonicaThunb.、红腺忍冬LonicerahypoglaucaMiq.、山银花Loniceraconfuse DC.、毛花柱忍冬LoniceradasystylaRehd.，金银花和山银花在《中国药典》中二者未分开，遵循药典的处理方法；经查阅文献和实地调研，山银花在南方种植时间悠久，在当地有食用历史，且无毒副反应报道。
三、粉葛。《中国药典》（2005版）为甘葛藤葛根基源之一。
四、玫瑰花。《原卫生部2010年第3号公告》将玫瑰花作为普通食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
五、松花粉。《原卫生部2004年第17号公告》将松花粉作为新资源食品；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
六、布渣叶、夏枯草。《原卫生部2010年第3号公告》允许夏枯草、布渣叶作为凉茶饮料原料使用；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
七、当归。美国联邦法典21CFR 182.10欧盟食品安全局（EFSA）将当归作为香辛料（每天食用3-15克的当归根或3-6克的根粉）；日本将当归列入“源自植物或动物的天然香料名单”作为食品的香辛料使用；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
八、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇。列入《香辛料和调味品标准》（GB/T 12729.1-2008 ）；《中国药典》记载；基源植物和使用部分与《中国药典》记载一致。
