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核桃，历来被视作食疗佳品。核桃中所含的磷脂、精氨酸及抗氧化物质对保护脑神经、心血管，预防冠心病、中风等具有很大的作用。核桃无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都很味美，且营养价值很高，堪称坚果中的“长寿果”。

用料

核桃仁200克

蜂蜜2勺

白糖2勺

芝麻2勺

琥珀核桃仁的做法

准备材料，如图所示；

将核桃放入水中，煮熟捞出，沥干水分；

锅中放入少量水，将冰糖和蜂蜜放入，并小火将其熬化并呈黏稠状；

将核桃倒入，不断的翻炒，使其均匀的过上糖汁；

将其盛出备用；

锅中放入少量油，5成热时，小火将裹好汁的核桃炒至酥脆；

将炒好的核桃盛出放在锡纸的烤盘上，并撒上芝麻，用筷子将其拨开，以免粘到一起，待晾凉后即可使用了。

温馨提示

第一步的烘炒一定要到位，否则核桃皮会涩口。