立秋后要多吃这3道菜，一润肺，二健脾，三养胃，不懂吃就亏了

2023-08-19 21:14来自广西

8月20日就是三伏天的最后一天，出伏后天气渐凉，人体的新陈代谢也会发生变化，此时应该注意饮食的调节，选择一些有益于身体健康的食物。

今天，我为大家推荐三种美食，它们都有丰富的营养价值和多种功效，适合出伏后食用。

芋头蒸排骨

准备食材：排骨500克、芋头1个、小葱3根、大蒜7颗、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、3勺玉米淀粉。

第一步：将食材都用清水洗干净，排骨剁成小块，装在碗里。大蒜去皮切碎后倒进碗里，然后加入1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、3勺玉米淀粉，用手抓到有点粘稠的状态即可，腌制15分钟。

第二步：芋头去皮切成大小适中的小块，然后把芋头铺满盘子备用。

第三步：将腌好的排骨也放在盘子里，叠在芋头上。

第四步：锅中倒入适量的清水，放上蒸架，把排骨也放进去，盖上盖子，然后开中火隔水蒸20分钟。

第五步：戴隔热手套把蒸好的排骨取下来，最后撒上葱花就完成了。

雪梨银耳羹

准备食材：雪梨1个、干银耳半朵、白冰糖10克、枸杞若干。

第一步：准备一个小碗，碗里倒入足够的温水，然后将干银耳放入，浸泡30分钟—1个小时左右。等银耳泡发好后，拿出剪刀将银耳剪碎。雪梨去皮切块，装进碗里备用。

第二步：将银耳碎、雪梨块、枸杞和白冰糖放进电饭锅里，然后倒入适量的纯净水，水要没过银耳。

第三步：然后盖上锅盖，因为银耳煮久一点，出胶才最好吃，所以我选择了豆|蹄筋的模式。用电饭锅的一个优点就是不用时刻守在锅边，它会自动计时，这时候可以去做别的事。

第四步：等时间到之后，将雪梨银耳羹倒进一个干净的碗里，如果你喜欢吃热的话，等银耳雪梨羹稍微不那么烫的时候就可以直接吃，如果你喜欢吃凉的，可以将其放进冰箱里冷藏2小时，冰冰凉凉的很好吃。

肉末茄子

准备食材：茄子2根、猪肉300克、青椒半个、红椒半个、大蒜1颗、生姜半颗。

第一步：先将所有食材都用清水冲洗干净，茄子去掉根蒂，用刀切成长条装进菜盆里，接满一盆水，加入1勺盐浸泡，防止茄子氧化变黑。

第二步：猪肉先切成片再剁成肉末，青椒和红椒去掉辣椒籽后切成小丁，大蒜和生姜切碎，装在盘子里备用。

第三步：玻璃碗中装入肉末，蒜末和姜末，加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽，腌制10分钟。

第四步：开小火将锅加热，倒入适量的油，油温烧至五成热时，倒入茄子小火煎炸，等茄子变软后捞出。

第五步：平底锅中倒入少量的油，等待10秒，油温升高后，倒入肉末快速翻炒至变色，然后加入茄子。

第六步：往锅中加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽，简单翻炒一下，然后倒入青椒丁和红椒丁继续翻炒。

第七步：等青椒丁和红椒丁炒软后，倒入适量的水淀粉勾芡，继续炒2分钟，等汤汁变浓稠即可。

出伏后，是夏秋交替的时节，我们在饮食上多吃一些补水润肺的食物，同时，我们也要保持一个规律的作息时间，养成良好的生活习惯，让身体适应季节的变化，迎接一个美好的新季节。

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