腐乳豆泡

主料：

牛肉或猪肉100克、腐乳2块、豆泡300克。

配料：

葱丝、姜丝、葱花、料酒、淀粉。

做法：

1、把牛肉切薄片；切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状，这样切出的肉片口感不会老；

2、切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉，拌均后腌15分钟；

3、豆泡一分为二，这样更容易入味；如果是买的三角形的豆泡，那么就从中间劈开；

4、加一点点水，泻开腐乳块；

5、葱姜切丝；

6、坐锅待油稍热后，放入葱姜丝，煸炒出香味；

7、放入肉片，煸炒肉片至开始变色；

8、然后放入豆泡，继续翻炒；

9、调入腐乳汁，翻炒均匀，让所有材料都裹上料汁；

10、加一点点水，小火将所有材料煮二至三分钟入味，出锅前撒上葱花；