烤肉吃多了只有弊没有利

 烧烤是很多人的最爱，尤其是在夏天的时候，亲朋好友聚在一起最喜欢去吃烧烤，而在吃烧烤的时候少不了会吃烤肉，但是你知道吗，吃烤肉也有禁忌的。你都吃烤肉的时候都触碰烤肉食用禁忌了吗？下面小编介绍的美食养生之烤肉食用禁忌很有必要了解一下哦！

    烤肉毕竟是烧烤，用炭火烤出来的食物是有着致癌物质的，所以要尽量少吃，还要吃对，为什么说烤肉吃的不对会对身体产生很多不良影响？其主要原因就在于下面几点：

    1、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

2、容易上火：食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

    3、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，易患乳腺癌：如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

  4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

    5、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

    另外，一般做烧烤生意的基本都是摆地摊、大排档等等，这种地方往往卫生条件比较差，而且价格也相对便宜，所以很让人换衣其食材的来源是否正规、干净。因此最好是少吃烧烤，要解馋也要去正规的烧烤店，这样才能保证安全、卫生。