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竹笙雞肉卷
Babycake
>《美味食譜》
2014.01.24
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竹笙雞肉卷
烹調方法:
初級
食用人數:
4
準備時間:
25 (分鐘)
烹調時間:
11 (分鐘)
初學者
材料
雞肉 90 克 [切成12長條]
甘筍/紅蘿蔔 50 克 [切成12長條]
乾竹笙 50 克12 條
蔥 [切絲, 裝飾用]
醃料
舊庄特級蠔油
1 茶匙
純正芝麻油
1/2 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
芡汁
舊庄特級蠔油
2 湯匙
特鮮生抽
1 茶匙
水 125 毫升
粟粉 2 茶匙
程序
雞肉與醃料拌勻。
將竹笙浸透,修成5厘米長段,備用。
將雞肉及甘筍釀入竹笙內,排放碟上,蒸10分鐘至熟,倒去多餘汁液。
將芡汁煮至熱透,淋在竹笙卷上,飾以蔥絲。
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