豆瓣燴茄子

烹調方法:   中級 食用人數:   4   準備時間:   15  (分鐘) 烹調時間:   5  (分鐘) 中辣

材料 免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 茄子 1 條 [切粗條] 大蒜 50 克 [切片] 蒜頭 1 湯匙 [剁碎] 生薑 1 湯匙 [剁碎] 芡汁 辣豆瓣醬 1 1/2 湯匙 舊庄特級蠔油 1 湯匙 水 6 湯匙 粟粉 1 茶匙 糖 1/2 茶匙 程序 茄子放入沸水或熱油中略煮，瀝乾。 用1湯匙油爆香蒜頭及薑，加入免治豬肉炒熟。 拌入茄子、大蒜及芡汁，炒勻至熱透。